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• Come preparare gli involtini di cavolo
• Come si arrotolano gli involtini di cavolo?
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare gli involtini di cavolo?

Questi involtini di cavolo nero più sani sono preparati con tacchino macinato, quinoa e salsa di pomodoro fatta in casa: sono il comfort food per eccellenza!

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Ingredienti e sostituzioni

• Cavolo Napa - Anche il cavolo rosso o verde funziona bene per gli involtini di cavolo.
• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di avocado.
• Tacchino macinato - Il pollo, il manzo o il maiale macinati sono ottimi negli involtini di cavolo.
• Cipolla gialla - In alternativa si possono usare cipolle bianche o scalogni.
• Aglio - Io preferisco l'aglio fresco tritato, ma anche l'aglio in barattolo può andare bene in caso di necessità.
• Pepe rosso - utilizzare peperoni di qualsiasi colore a scelta, come quelli gialli o arancioni.
• Senape di Digione - La senape macinata a pietra è il miglior sostituto del Dijon.
• Timo essiccato - L'origano potrebbe dare un sapore simile.
• Sale e pepe - a piacere.
• Salsa marinara - utilizzare una salsa di pomodoro a scelta tra quelle acquistate in negozio o una versione fatta in casa.
• Quinoa - rendere questi involtini di cavolo più tradizionali utilizzando il riso al posto della quinoa.

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Come preparare gli involtini di cavolo

1. Cuocere la quinoa.
2. Soffriggere il composto di carne.
3. Ammorbidire le foglie di cavolo.
4. Aggiungere il composto di carne alle foglie di cavolo.
5. Arrotolare e mettere in una casseruola.
6. Versare la salsa e cuocere.
7. Servire e gustare!

Come si arrotolano gli involtini di cavolo?

Ho usato il cavolo Napa perché ho sentito dire che è più facile da arrotolare in quanto più delicato. Detto questo, assicuratevi di non cuocere il cavolo troppo a lungo o le foglie si sfalderanno. Bastano un paio di secondi immersi nell'acqua bollente! Potete far bollire dell'acqua in un bollitore e lasciarla in una ciotola grande mentre immergete ogni foglia di cavolo, oppure potete avere una pentola d'acquabollente sulla stufa.

Dopo aver lessato le foglie, stendete il cavolo su una superficie pulita, quindi aggiungete 1-2 cucchiai del composto di tacchino macinato e quinoa. Arrotolate partendo dalla parte inferiore del gambo, rimboccando delicatamente i lati, quindi disponete l'involtino in una casseruola capiente. Gli involtini si reggeranno meglio una volta che ne saranno stati inseriti altri, quindi ogni involtino sarà assicurato.

Domande frequenti

Per questi involtini di cavolo ho usato il cavolo di Napa, ma potete provare a farli anche con il cavolo rosso o verde.

Il cavolo Napa può essere consumato crudo, ma per questa ricetta è necessario immergerlo in acqua bollente e poi cuocerlo in forno una volta farcito con il composto di carne.

Questi involtini di cavolo sono molto sazianti da soli, ma se cercate idee per un contorno, non potete sbagliare con una bella insalata o delle verdure al vapore!

Conservazione e riscaldamento

Gli avanzi si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per assicurarsi che gli involtini di cavolo siano freschi, consiglio di riscaldarli in forno per 15 minuti a 350° Fahrenheit. È anche possibile riscaldare le singole porzioni nel microonde per circa 2 minuti o fino a quando non si riscaldano.

Si possono congelare gli involtini di cavolo?

La consistenza non sarà la stessa, ma si tratta di un ottimo pasto da congelare. Congelate in porzioni individuali in contenitori di vetro o di pellicola per un massimo di 3 mesi. Potete riscaldare gli involtini di cavolo direttamente da congelati.

Se utilizzate contenitori di vetro, cuoceteli al microonde per 6-7 minuti da surgelati, mescolando delicatamente e controllando il piatto a metà cottura. Se utilizzate contenitori di carta stagnola, cuoceteli in forno da surgelati per 30-40 minuti a 375° Fahrenheit. Trovo che riscaldarli in forno sia il modo migliore per ridurre l'umidità.