• Ingredienti e sostituzioni
• Come preparare questa ricetta

Questo Tofu Stir Fry al sesamo e zenzero è ricoperto da una salsa deliziosamente appiccicosa e vi mostrerò il segreto per ottenere un tofu perfettamente croccante!

Ingredienti e sostituzioni

• Olio di canola - Altri oli che andrebbero bene per saltare il tofu sono l'olio vegetale, l'olio di cartamo o l'olio di semi di vinacciolo.
• Tofu extra-duro - Per mantenere questo piatto a base vegetale, sostituire il tofu con il tempeh, altrimenti si può usare anche il pollo o la carne di manzo.
• Amido di mais - Per rivestire il tofu si può utilizzare anche la fecola di patate, la farina normale o la farina senza glutine.
• Cipolla gialla - cipolla rossa, scalogno e cipolla bianca sono tutti ottimi sostituti.
• Zucchine - Se non amate le zucchine, potete ometterle del tutto o sostituirle con una verdura a vostra scelta!
• Pepe rosso - In questa ricetta si può utilizzare qualsiasi colore di peperone.
• Cipolle verdi - Anche gli scalogni sono un'ottima guarnizione.
• Semi di sesamo - I semi di sesamo bianchi o neri vanno bene entrambi.
• Sale e pepe - a piacere.

Salsa per soffritto

• Salsa di soia - Il tamari o gli aminoacidi di cocco sono ottime alternative alla salsa di soia.
• Salsa hoisin - La salsa teriyaki, la pasta di fagioli o la kecap manis (salsa di soia dolce) possono essere utilizzate al posto della salsa hoisin.
• Olio di sesamo - L'olio di avocado, l'olio di perilla o l'olio di oliva sono ottime alternative, ma non garantiscono lo stesso sapore dell'olio di sesamo.
• Aglio - L'aglio tritato fresco o in barattolo è l'ideale, ma in alternativa si può usare l'aglio in polvere.
• Zenzero - Lo zenzero fresco grattugiato è il più saporito, ma si può usare anche lo zenzero macinato.

Il riso

• Riso bianco - utilizzare un riso bianco a scelta, come il riso basmati o il riso jasmine. È possibile utilizzare anche il riso integrale, ma questo modifica leggermente le istruzioni di cottura.
• Burro - Il burro contribuisce a rendere il riso molto soffice, ma potete usare la margarina o non usarla.
• Il sale - a piacere.

Come preparare questa ricetta

1. Preparate gli ingredienti.
2. Scolare e ricoprire il tofu a cubetti.
3. Rosolare il tofu.
4. Soffriggere le verdure.
5. Aggiungere il tofu e la salsa per il soffritto.
6. Servire sul riso e gustare!