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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le barchette di zucchine ripiene
• Cosa servire con le barchette di zucchine
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare le barchette di zucchine ripiene?

Queste polpette di zucchine ripiene all'italiana sono un piatto facile, salutare e a basso contenuto di carboidrati, farcito con un delizioso sugo alla bolognese e mozzarella.

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Ingredienti e sostituzioni

• Zucchine - La zucca è il miglior sostituto quando si tratta di barche ripiene.
• Olio d'oliva - utilizzare un altro olio da cucina neutro, come l'olio di avocado o di canola.
• Cipolla - per questa ricetta si può usare la cipolla bianca, gialla o anche rossa.
• Carota - sostituire con un'altra verdura a scelta, come peperoni rossi o pastinaca.
• Gambi di sedano - sostituirlo con un'altra verdura o ometterlo del tutto.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Condimento italiano - preparate la vostra miscela di basilico, origano, rosmarino, prezzemolo e timo.
• Sale e pepe - a piacere.
• Manzo macinato extra-lean - si può anche provare a fare questa ricetta con tacchino, pollo o maiale macinati.
• Salsa di spaghetti - sostituitelo con il vostro tipo di sugo per la pasta preferito o anche con un sugo per la pasta fatto in casa.
• Mozzarella - utilizzare un altro formaggio come lo svizzero, il provolone o il cheddar.
• Basilico tritato - L'origano fornirà lo stesso profilo aromatico.
• Pomodori ciliegini - sostituirlo con un altro tipo di pomodoro o ometterlo del tutto.

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Come preparare le barchette di zucchine ripiene

1. Estrarre le zucchine.
2. Soffriggere le verdure.
3. Aggiungere il manzo macinato.
4. Mescolare il resto degli ingredienti.
5. Distribuire il composto nelle barchette di zucchine.
6. Ricoprire con il formaggio.
7. Cuocere per 20 minuti.
8. Guarnire e servire!

Cosa servire con le barchette di zucchine

Non è necessario un contorno per questa ricetta di zucchine ripiene, ma se siete in cerca di idee, ecco alcuni dei miei preferiti:

• Riso di cavolfiore (se si vuole mantenere il pasto a basso contenuto di carboidrati)
• Insalata di contorno utilizzando uno dei seguenti condimenti salutari per insalata
• Pane all'aglio

Domande frequenti

Si chiamano barchette di zucchine ripiene perché le zucchine scavate a metà fungono essenzialmente da "barca" per tutti i deliziosi ripieni.

No, basta preparare la salsa, versarla nelle barchette di zucchine, aggiungere il formaggio e infornare per 20 minuti. Le zucchine cuociono molto velocemente in forno, quindi, a differenza dei peperoni ripieni, non è necessario cuocere le zucchine in anticipo mentre si prepara la salsa.

Queste barchette di zucchine all'italiana possono essere facilmente vegetariane: basta sostituire il macinato di manzo con altre verdure, come funghi e peperoni, o anche con la vostra alternativa preferita non a base di carne, come il tofu o Beyond Meat.

Di solito uso un cucchiaio normale per estrarre la polpa dalle zucchine, ma va bene anche un cucchiaio da tavola o un cucchiaio da anguria.

Per eliminare gli sprechi alimentari, potete utilizzare la polpa delle zucchine per preparare dei muffin o del pane alle zucchine! Se volete, potete anche aggiungerla al composto della salsa, lasciandola cuocere per un po'.

Conservazione e riscaldamento

Questa ricetta di zucchine ripiene è perfetta per la preparazione dei pasti settimanali o per una cena facile in settimana! È a basso contenuto di carboidrati, quindi è un'ottima alternativa ai piatti di pasta più pesanti, con tutti gli stessi gustosi sapori. Potete conservare gli avanzi in frigorifero per 3 o 4 giorni - se li superate, il formaggio inizierà a diventare viscido. Per riscaldare le barchette di zucchine, mettetele in forno per 10 minuti a 400° Fahrenheit o per un paio di giorni.scaldare al microonde per 1-2 minuti, fino a quando non si sarà riscaldato.

Si possono congelare le barchette di zucchine ripiene?

Purtroppo le zucchine non si congelano molto bene, ma è possibile congelare il ragù alla bolognese! Mi piace cucinare e congelare il ragù alla bolognese in anticipo per preparare facilmente i pasti in seguito. Questo mi permette di mettere le zucchine in forno prima e di portare la cena in tavola più velocemente! Potete conservare il ragù in ciotole di vetro nel congelatore per un massimo di 3 mesi.

Quando siete pronti a preparare le barchette di zucchine ripiene, lasciate scongelare la salsa in frigorifero per una notte e seguite le istruzioni della ricetta come di consueto.