• Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!
• Ingredienti e sostituzioni
  • Marinata per bistecche
  • Tacos
• Salta la pubblicità e vai subito alle ricette!
• Come preparare i tacos di carne asada
  • Fase 1: tagliare la bistecca.
  • Fase 2: marinare per 15 minuti.
  • Fase 3: Saltare la bistecca.
  • Fase 4: Preparare i condimenti.
  • Fase 5: Assemblare i tacos.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Cosa servire con i tacos di carne asada
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare la carne di manzo

Questi tacos di carne asada sono i migliori tacos messicani di strada su internet, con una marinata di bistecca agli agrumi che crea dipendenza e che è così facile da preparare!

Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!

Ingredienti e sostituzioni

Marinata per bistecche

• Bistecca di filetto - A me piace usare il controfiletto, ma si può usare qualsiasi taglio di manzo con una piccola quantità di marezzatura, come il ribeye o lo skirt steak.
• Olio d'oliva - utilizzare qualsiasi altro olio ad alto punto di fumo, come l'olio di avocado, di arachidi o di cocco, ma anche il ghee fuso può andare bene.
• Succo d'arancia - Il succo d'arancia appena spremuto è il migliore, ma va bene anche quello in bottiglia.
• Succo di lime - Il succo di lime appena spremuto o in bottiglia va bene, mentre il succo di limone può andare bene in caso di necessità, ma ha un sapore leggermente diverso.
• Salsa di soia - utilizzare invece salsa di soia a basso contenuto di sodio, aminoacidi di cocco o tamari.
• Peperoncino in polvere - preparate il vostro peperoncino in polvere utilizzando una miscela di paprika, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano e cayenna.
• Cumino - Il coriandolo è il miglior sostituto del cumino.
• Paprika - raddoppiare il peperoncino in polvere se non si ha a disposizione la paprika.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è il migliore, ma si può anche provare a usare l'aglio in polvere o l'aglio tritato in barattolo.
• Scorza d'arancia - Anche la scorza di lime può andare bene.
• Sale e pepe - a piacere.

Tacos

• Tortillas di mais - Vanno bene anche le tortillas di farina, oppure si possono trasformare in involucri di lattuga per un'opzione a basso contenuto di carboidrati.
• Pico de gallo - A me piace usare pico de gallo o salsa fresca, ma potete anche usare salsa in barattolo o pomodori freschi a cubetti.
• Cipolle bianche - Anche le cipolle rosse sono deliziose.
• Cilantro - Se non vi piace il coriandolo, omettetelo del tutto.
• Spicchi di lime - per guarnire.
• Formaggio - La cojita e/o la feta sono le mie scelte preferite, ma qualsiasi tipo di formaggio friabile può andare bene.

Salta la pubblicità e vai subito alle ricette!

• ZERO ANNUNCI su oltre 600 ricette!
• Piani alimentari settimanali, lista della spesa e liste di preparazione
• eBook bonus

Come preparare i tacos di carne asada

Fase 1: tagliare la bistecca.

Fase 2: marinare per 15 minuti.

Mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola capiente e marinare la bistecca.

Fase 3: Saltare la bistecca.

Saltare la bistecca in una padella a fuoco alto fino a completa cottura.

Fase 4: Preparare i condimenti.

Nel frattempo, preparare i condimenti desiderati e cuocere le tortillas di mais al microonde finché non si ammorbidiscono.

Fase 5: Assemblare i tacos.

Aggiungere la bistecca alle tortillas di mais e i condimenti desiderati.

Fase 6: Servire e gustare!

Cosa servire con i tacos di carne asada

Questi tacos di carne asada sono deliziosi anche da soli, oppure possono essere serviti con uno dei seguenti contorni:

• Riso messicano
• Fagioli fritti
• Insalata di cactus
• Caviale di cowboy
• Tortilla chips fatte in casa con guac o salsa per intingere
• Insalata di mais e fagioli neri

Domande frequenti

Per i tacos di carne asada vi consiglio di utilizzare un taglio di manzo magro e poco marcato, come lo striploin, il ribeye, il flank o lo skirt steak, perché la carne deve cuocere rapidamente!

Potete aggiungere a questi tacos qualsiasi condimento a vostra scelta: lime, pomodori a cubetti, peperoni saltati, cipolle grigliate e avocado o guacamole fresco.

Se volete rendere questi taco keto-friendly, sostituite le tortillas di mais con involucri di lattuga.

Dovrete marinare la bistecca per almeno 15 minuti per far sì che gli aromi abbiano il tempo di penetrare nella carne. Se volete, potete marinare la bistecca per tutta la notte, ma 15 minuti dovrebbero essere sufficienti.

Se servite questi tacos a una festa, potete preparare gli ingredienti in anticipo, tritando tutti i condimenti e marinando la bistecca la sera prima o cucinandola fino a 5 giorni prima. Vi consiglio di aspettare ad assemblare i tacos fino a poco prima di servirli, in modo che si mantengano freschi.

Conservazione e riscaldamento

Vi consiglio di aspettare fino a poco prima di mangiare per aggiungere i condimenti ai tacos di carne asada, altrimenti è difficile conservare i tacos completamente carichi di condimenti! Potete conservare la carne, le tortillas e i condimenti avanzati separatamente in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

La carne di manzo avanzata può essere riscaldata velocemente su una griglia. Potete anche usare un sous vide o scaldare la carne nel forno. Il microonde non è consigliato perché la bistecca può facilmente seccarsi, anche se non usate la massima potenza. Se usate il microonde, assicuratevi di spruzzare un po' d'acqua prima per evitare che si secchi. Una volta riscaldata la carne di manzo, assemblate i tacos di carne asada e gustateli.

Congelare la carne di manzo

La carne asada può essere congelata prima o dopo la cottura, il che la rende una ricetta facilissima da preparare! Potete congelare la carne di manzo con la marinata prima di cucinarla per un massimo di 3 mesi. Sarà piena di sapore e pronta da cucinare non appena si scongela. Basta tirarla fuori dal freezer e lasciarla scongelare in frigorifero per una notte, poi cucinarla come al solito.

Se volete congelare la carne dopo averla cucinata, assicuratevi di lasciarla prima raffreddare a temperatura ambiente. Trasferitela in sacchetti Ziploc per freezer o in un contenitore di vetro ermetico per 3 o 4 mesi. Lasciatela scongelare in frigorifero per una notte, quindi riscaldatela sulla griglia o in forno e preparate i vostri tacos asada freschi.

Se si notano cristalli di ghiaccio o bruciature da congelamento sulla carne, è possibile mangiarla, ma non avrà molto sapore e la consistenza sarà gommosa.