• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare gli involtini di lattuga di PF Chang's
• Cosa servire con gli involtini di pollo alla lattuga
• Domande frequenti
• Preparare il ripieno in anticipo
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questi wrap di pollo emulati da PF Chang's sono fatti con pollo macinato, funghi e castagne d'acqua: sono salutari e a basso contenuto di carboidrati!

Ingredienti e sostituzioni

• Olio di sesamo - si può usare un olio da cucina neutro come l'olio d'oliva o l'olio di canola, ma avrà un sapore più delicato.
• Funghi di merda - sostituite con un altro tipo di fungo tritato finemente a vostra scelta.
• Pollo macinato - Anche il tacchino o il maiale macinati andrebbero bene.
• Il sale - a piacere.
• Cipolla gialla - In alternativa si possono usare cipolla bianca, scalogno o cipolla rossa.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma si può usare anche l'aglio tritato in barattolo.
• Zenzero fresco - Se non riuscite a trovare lo zenzero fresco, sostituitelo con 1 cucchiaino di zenzero secco in polvere.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i sostituti migliori.
• Sriracha - Se non amate le spezie, potete usare un'altra salsa piccante o ometterla.
• Castagne d'acqua - tralasciate questi se non li trovate in negozio.
• Carote a fiammifero - o un'altra verdura a scelta, come il cetriolo.
• Cipolle verdi - Anche lo scalogno andrebbe bene.
• Lattuga romana - La lattuga a foglia di Boston è ottima anche per gli involucri di lattuga.

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Come preparare gli involtini di lattuga di PF Chang's

1. Soffriggere i funghi.
2. Cuocere il pollo.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti.
4. Servire il composto in foglie di lattuga.

Cosa servire con gli involtini di pollo alla lattuga

Questi involtini di pollo sono molto sazianti da soli, ma se cercate idee per un contorno, ecco alcune opzioni:

• Involtini primavera
• Tagliatelle di riso
• Riso fritto o riso fritto al cavolfiore per un'opzione a basso contenuto di carboidrati

Domande frequenti

Gli involtini di lattuga di PF Chang's hanno 330 calorie per porzione e ogni porzione contiene due involtini di lattuga. In confronto, la mia ricetta ha 366 calorie per porzione, ma ogni porzione contiene tre involtini di lattuga - quindi si ottiene una porzione più grande per circa la stessa quantità di calorie.

La salsa per questi involtini di lattuga aggiunge la quantità perfetta di sapore! È fatta di cipolle, aglio, zenzero, salsa di soia e sriracha. Non ho incluso alcun dolcificante nella salsa per ridurre le calorie e renderla più sana.

Mi piace usare la lattuga romana per questa ricetta, perché è bella e robusta e fornisce un bel contenitore per il composto di pollo. Anche la lattuga a foglia di Boston può andare bene, così come la lattuga iceberg (che è la lattuga con cui sono fatti gli involucri originali di PF Chang's).

Questa ricetta può essere facilmente realizzata senza glutine: basta sostituire la salsa di soia con aminoacidi di cocco o tamari.

Per questa ricetta non è necessario tagliare la lattuga, ma è sufficiente staccarla con cura in modo da avere la foglia intera, quindi lavarla e asciugarla prima di aggiungere il composto di pollo.

Preparare il ripieno in anticipo

Questa ricetta può essere facilmente preparata in anticipo per un pasto o per una festa: preparate il ripieno fino a 2 giorni prima e portate la lattuga fresca ovunque andiate.

Riscaldate il ripieno nel microonde o in una padella capiente, quindi distribuitelo negli involucri di lattuga per servirli. Se preparate questa ricetta per molti ospiti, vi consiglio di utilizzare foglie di lattuga più piccole, come la lattuga burro, in modo che gli ospiti possano distribuire una quantità minore di ripieno e rendere questo piatto più un antipasto che un pasto.

Conservazione e riscaldamento

Gli avanzi di questa ricetta possono durare fino a 5 giorni in frigorifero. Consiglio di conservare la lattuga e il ripieno separatamente, in modo che la lattuga non si inzuppi. Per riscaldare il ripieno, spruzzare un po' d'acqua sopra e cuocere al microonde per 2 o 3 minuti, mescolando a metà cottura, oppure riscaldarlo in una padella sul fuoco.

Potete anche trasformare questi involtini di pollo in insalate in barattolo: aggiungete il ripieno di pollo sul fondo del barattolo, quindi completate con lattuga tritata. Potete portare i barattoli al lavoro e mangiarli freddi! Vi consiglio di versare tutto in una ciotola o in un piatto, perché può essere difficile mangiare direttamente dal barattolo.

Congelare questa ricetta

Sebbene non sia possibile congelare gli involucri di lattuga completi, è possibile congelare il ripieno per un massimo di 3 mesi. Dopo aver cucinato il ripieno, attendere che si raffreddi completamente prima di trasferirlo in contenitori di vetro o in sacchetti Ziploc.

Quando siete pronti a preparare gli involtini di lattuga, lasciate scongelare il ripieno in frigorifero per una notte, poi riscaldatelo come di consueto e servitelo con lattuga fresca. Facile facile!