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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le ali di pollo alla coreana
• Per quanto tempo si devono marinare le ali?
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare le ali di pollo?

Queste ali di pollo al forno di ispirazione coreana sono un modo più sano di gustare il vostro cibo da pub preferito, servito con una deliziosa insalata di cetrioli!

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Ingredienti e sostituzioni

Insalata di cetrioli

• Cetriolo - preparare questa insalata con un'altra verdura a spirale come zucchine, carote o ravanelli.
• Olio di sesamo - è possibile utilizzare olio di oliva o di avocado, ma l'insalata avrà un sapore più delicato.
• Aceto di riso - Se non avete a disposizione l'aceto di riso, sostituitelo con aceto di vino bianco o aceto di sidro di mele.
• Salsa piccante all'aglio e peperoncino - Anche il Sambal Oelek o la salsa harissa possono andare bene.
• Il sale - a piacere.

Ali di pollo

• Ali di pollo - Le ali senza pelle sono un'opzione più sana. Potete usare questa salsa per le ali anche per il maiale!
• Cipolle verdi - Anche lo scalogno andrebbe bene.
• Semi di sesamo - Si possono utilizzare semi di sesamo bianchi o neri.

Salsa per le ali

• Salsa al peperoncino dolce - La salsa piccante mescolata con un po' di miele darà un sapore simile.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i sostituti migliori.
• Ketchup - utilizzare invece il concentrato di pomodoro mescolato con un po' di sciroppo d'acero e aceto di sidro di mele.
• Salsa piccante Sriracha - sostituire con un'altra salsa piccante come il Sambal Oelek.
• Il miele - Anche lo sciroppo d'agave o d'acero aggiungerebbe un po' di dolcezza alla salsa.
• Olio di sesamo - o un olio da cucina neutro come l'olio di avocado o di canola.

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Come preparare le ali di pollo alla coreana

1. Preparare la marinata.
2. Marinare le ali di pollo.
3. Preparare l'insalata di cetrioli.
4. Cuocere le ali per 10 minuti per lato.
5. Passare le ali nella salsa rimanente.
6. Servire con insalata di cetrioli e gustare!

Per quanto tempo si devono marinare le ali?

Le ali di pollo necessitano di una marinatura di circa 30 minuti. L'acido della marinatura scompone le proteine del pollo per insaporirlo e mantenerlo ben umido.

Il pollo non è denso come la carne di manzo, quindi non richiede tanto tempo per la marinatura. È necessario trovare un equilibrio per quanto riguarda il tempo di marinatura del pollo: lasciatelo riposare abbastanza a lungo perché il sapore penetri completamente nella carne, ma non così a lungo da renderla dura.

Per le ali bastano circa 30 minuti, mentre se si scelgono le cosce è preferibile un'ora. Qualsiasi taglio di pollo con la pelle richiede circa 1-2 ore e il pollo non ha mai bisogno di marinare per tutta la notte, il che lo rende ottimo per le cene veloci della settimana.

Domande frequenti

Queste ali di pollo coreane offrono un perfetto mix di dolce e piccante: il dolce è dato dal ketchup e dal miele, mentre il piccante è dato dalla salsa piccante sriracha e dalla salsa di peperoncino dolce.

Mentre le ali di pollo tradizionali sono servite con una salsa BBQ di bufala, queste ali sono uniche grazie alla salsa di ispirazione coreana. La mia ricetta è anche molto più sana delle ali di pollo coreane tradizionali perché sono cotte al forno invece che fritte.

A me piacciono molto le ali di pollo alla coreana, quindi, dopo averle sfornate, le faccio saltare in una salsa extra. Se le preferite più croccanti, saltate la salsa extra. Potete anche provare a cuocerle nella friggitrice ad aria invece di cuocerle in forno!

Conservazione e riscaldamento

Queste ali di pollo cotte si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Trasferite gli avanzi in contenitori di vetro ermetici - potete anche conservarli con l'insalata di cetrioli per un delizioso pranzo preparatorio!

Il modo migliore per riscaldare le ali è quello di passarle in padella o di rimetterle in forno per 10-15 minuti a 350° Fahrenheit. Se avete fretta, potete usare il microonde, ma tenete presente che le ali potrebbero diventare mollicce.

Si possono congelare le ali di pollo?

Dopo averle cotte, mettetele su un vassoio e congelatele per circa un'ora prima di trasferirle in un sacchetto Ziploc o in un contenitore di vetro ermetico, per evitare che si attacchino tra loro. Una volta congelate, si conservano fino a 3 mesi. Scongelatele in frigorifero per una notte e poi riscaldatele in padella o in forno.