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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come fare le zucche ripiene
• Cosa servire con le zucche ripiene
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare la salsiccia di tacchino

Le zucche ripiene sono state sostituite dalle zucche ripiene, condite con formaggio gruviera e con un delizioso ripieno di salsiccia di tacchino fatta in casa.

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Ingredienti e sostituzioni

• Mini zucche - A seconda delle dimensioni delle zucche, potrebbe essere necessario usarne di più. Si può preparare questa ricetta anche con la zucca.
• Olio d'oliva - sostituirlo con un altro olio da cucina neutro, come l'olio di avocado o l'olio di canola.
• Cipolla gialla - Anche la cipolla bianca o lo scalogno possono andare bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Cavolo - In alternativa si possono usare gli spinaci o un'altra verdura a foglia scura.
• Vino bianco secco - Si può omettere, ma io trovo che aggiunga sapore al tutto.
• Sale e pepe - a piacere.
• Formaggio gruviera - L'Emmental, lo Jarlsberg o il formaggio svizzero sono tutti adatti a questa ricetta.

Salsiccia di tacchino

• Tacchino macinato - si può preparare questa salsiccia anche con pollo o maiale macinati.
• Semi di finocchio - I semi di anice o di aneto daranno un sapore simile.
• Paprika - Il cayenna è un buon sostituto, ma ha un sapore un po' più forte.
• Cipolla in polvere - Se non avete cipolla in polvere, sostituitela con aglio in polvere.
• Sale e pepe - a piacere.

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Come fare le zucche ripiene

1. Raschiare i semi di zucca.
2. Cuocere le zucche.
3. Soffriggere le cipolle.
4. Preparare la salsiccia di tacchino.
5. Aggiungere l'aglio, il cavolo e il vino.
6. Farcite le zucche, infornate e servite!

Cosa servire con le zucche ripiene

Queste zucche ripiene sono abbastanza sazianti da sole, ma se siete alla ricerca di idee per un contorno, ecco alcune buone opzioni:

• Insalata verde di contorno
• Insalata di patate dolci
• Verdure arrostite
• Cavoletti di Bruxelles
• Purè di patate o patate al forno
• Pane croccante

Domande frequenti

Arrostire le zucche è facilissimo! Tagliate la parte superiore di ogni mini zucca e togliete i semi (potete anche usare i semi arrostiti come spuntino). Irrorate la zucca con l'olio d'oliva, salate e pepate e infornate su una teglia ricoperta di carta da forno per 15 minuti a 375° Fahrenheit.

Dal momento che si estraggono i semi della zucca, non ci si deve preoccupare di cuocere l'interno: la consistenza perfetta si otterrà cuocendo la zucca in forno per 15 minuti.

Il modo migliore per insaporire le zucche ripiene è con la deliziosa salsiccia di tacchino fatta in casa e il formaggio gruviera. Fidatevi di me, vorrete preparare questa ricetta ogni autunno!

Conservazione e riscaldamento

Se vi avanzano, conservateli in frigorifero in un contenitore di vetro a chiusura ermetica per 3-5 giorni. Quando siete pronti a riscaldarli, vi consiglio di scaldarli in forno per 5-10 minuti a 375° Fahrenheit. Potete provare a cuocerli al microonde, ma probabilmente si inzupperanno.

Potete anche provare a conservare il ripieno separatamente dalle zucche. Riscaldate il composto di salsiccia di tacchino in una padella sul fuoco, farcite le zucche, completate con il formaggio e infornate.

Congelare la salsiccia di tacchino

Non vi consiglio di congelare le zucche ripiene, ma potete congelare la salsiccia di tacchino cotta per un massimo di 3 mesi. Congelatela in contenitori di vetro ermetici o in sacchetti Ziploc adatti al congelamento. Quando siete pronti a utilizzare la salsiccia di tacchino, lasciatela scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldatela nel microonde o in una padella sul fuoco.