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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare la pasta alfredo ai broccoli
  • Fase 1: Soffriggere l'aglio.
  • Fase 2: Preparare la salsa.
  • Fase 3: Aggiungere la pasta.
  • Fase 4: Mescolare i broccoli.
  • Fase 5: Aggiungere la panna pesante e il parmigiano.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Cosa servire con i broccoli alfredo
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questa sana pasta ai broccoli in una sola pentola ha una salsa deliziosa e cremosa che è più sana delle tradizionali fettuccine Alfredo!

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Ingredienti e sostituzioni

• Burro - o un sostituto del burro a scelta, come la margarina o l'olio d'oliva.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma si può usare anche quello in barattolo.
• Brodo vegetale - Il brodo di pollo è il sostituto migliore.
• Latte - Io ho usato il 2% di latte, ma potete usare qualsiasi latte o latte senza latticini di vostra scelta.
• Sale e pepe - a piacere.
• Pasta Rotini - utilizzare una pasta a scelta come penne, fusili o anche pasta senza glutine.
• Broccoli - per questa ricetta si possono utilizzare broccoli freschi o surgelati.
• Panna pesante - Anche la metà e la metà funzionano, ma la pasta non sarà così cremosa.
• Parmigiano Reggiano - Il lievito alimentare è un buon sostituto senza latticini.

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Come preparare la pasta alfredo ai broccoli

Fase 1: Soffriggere l'aglio.

Soffriggere l'aglio nel burro fino a renderlo fragrante.

Fase 2: Preparare la salsa.

Aggiungere il brodo, il latte, il sale e il pepe e portare a ebollizione.

Fase 3: Aggiungere la pasta.

Versare la pasta nel sugo e mescolare fino a quando il liquido è stato assorbito.

Fase 4: Mescolare i broccoli.

Aggiungere i broccoli negli ultimi 5 minuti di cottura.

Fase 5: Aggiungere la panna pesante e il parmigiano.

Fase 6: Servire e gustare!

Guarnite con altro parmigiano e mangiate!

Cosa servire con i broccoli alfredo

Ci sono così tanti piatti deliziosi che potete abbinare alla vostra pasta! Ecco alcuni dei miei consigli:

• Pane all'aglio o panini per la cena
• Petto di pollo al forno
• Gamberi alla griglia
• Insalata Caesar o semplice insalata dell'orto
• Bruschetta

Domande frequenti

Trovo che la salsa alfredo fatta in casa faccia la differenza quando si tratta di sapore. La salsa alfredo in barattolo potrebbe essere un po' insipida, ma la salsa alfredo fresca in questa ricetta ha un sapore così molto meglio!

La panna pesante e il parmigiano renderanno la salsa alfredo bella densa, ma se volete che sia ancora più densa, potete aggiungere un po' di amido di mais o di pasta.

Se volete aggiungere un po' di proteine in più a questa pasta, aggiungete un po' di petto di pollo succoso o anche qualche gamberi alla griglia .

Se volete provare a fare questa pasta alfredo senza latticini, dovrete sostituire il latte e la panna pesante con un latte senza latticini a vostra scelta (come il latte di mandorla o il latte di soia) e sostituire il parmigiano con il lievito alimentare. La pasta probabilmente non sarà così cremosa, ma potete sicuramente fare una prova!

Se volete preparare questa deliziosa pasta ai broccoli per una festa o una riunione di famiglia, potete prepararla fino a 5 giorni prima o addirittura congelarla per 3 mesi.

Conservazione e riscaldamento

Conservate gli avanzi di questa pasta alfredo ai broccoli in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Mi piace conservare le singole porzioni in contenitori di vetro a chiusura ermetica per poterle riscaldare facilmente! Potete riscaldarla in una padella sul fornello o nel microonde per 1 o 2 minuti. Vi consiglio di spruzzare un po' d'acqua prima di riscaldarla per evitare che la pasta si secchi.

Congelare questa ricetta

Questa pasta può essere conservata in freezer fino a 3 mesi in contenitori di vetro. Quando siete pronti a gustarla, spruzzate un po' d'acqua e riscaldatela direttamente da congelata nel microonde per 6-7 minuti, mescolando a metà cottura. Guarnite con del parmigiano fresco e gustate.