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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come realizzare una ciotola di Buddha
• Che cos'è una ciotola di Buddha?
• Domande frequenti

Queste Buddha Bowl estive vegane con ceci alla curcuma, tofu marinato e quinoa sono tanto deliziose quanto nutrienti!

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - qualsiasi olio neutro, come l'olio di canola o di girasole, andrà bene.
• Mais - Consiglio le pannocchie di mais, ma in alternativa si possono usare i chicchi di mais in scatola.
• Quinoa - Il riso o qualsiasi altro tipo di cereale può essere utilizzato in questa ricetta, oppure si può omettere del tutto e aggiungere un'altra verdura alla teglia.
• Rucola - Qualsiasi altro verde a foglia va bene, come il cavolo o gli spinaci novelli.
• Pomodori ciliegini - è possibile utilizzare anche pomodori prugna o uva.
• Zucchine - sostituire con un'altra verdura a scelta.
• Avocado - Se non ne avete a portata di mano, potete ometterlo.
• Germogli di girasole - utilizzare al loro posto i germogli di fagioli o di fagioli mung, oppure ometterli del tutto.

Condimento/tofu marinato

• Tofu extra-duro - Si può usare anche il tofu medio, ma non sarà così sodo. Anche il tempeh o i fagioli di soia possono essere utilizzati come fonte proteica vegetale.
• Olio d'oliva - vedi note di sostituzione sopra.
• Aceto di sidro di mele - Si può usare anche l'aceto bianco.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i migliori sostituti della salsa di soia.
• Acqua - Ne basta una piccola quantità, ma se avete del brodo vegetale avanzato, potete usare anche quello per insaporire un po' di più.
• Aglio - L'aglio tritato fresco o in barattolo è preferibile, ma in alternativa si può usare l'aglio in polvere.

Ceci alla curcuma

• Ceci - Qualsiasi legume in scatola può andare bene, come lenticchie, fagioli, fagioli neri, ecc.
• Olio d'oliva - vedi note di sostituzione sopra.
• Succo di limone - Se siete in difficoltà, potete usare l'aceto di vino bianco o l'aceto di sidro di mele per aggiungere un tocco acido.
• Curcuma - Per questa ricetta si usa la curcuma essiccata; se non si ha la curcuma, il miglior sostituto è il curry in polvere (anche se cambierà il sapore).
• Aglio in polvere - Anche l'aglio tritato fresco o in barattolo funziona, ma è preferibile l'aglio in polvere.
• Paprika - Il pepe di cayenna o il peperoncino in polvere conferiscono un sapore simile.
• Il sale - a piacere.

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Come realizzare una ciotola di Buddha

1. Scolare e marinare il tofu.
2. Cuocere la quinoa.
3. Grigliare le pannocchie.
4. Preparare i ceci alla curcuma.
5. Assemblare le ciotole.
6. Aggiungere il condimento.
7. Servite e mangiate!

Che cos'è una ciotola di Buddha?

Le Buddha bowl sono ciotole tradizionalmente vegetariane che combinano vari alimenti sani e sapori deliziosi. In pratica, si vuole cercare di racchiudere il maggior numero possibile di "superalimenti" sani in una ciotola. Non c'è un modo giusto o sbagliato di preparare una Buddha bowl, quindi si può essere creativi e mescolare e abbinare i sapori in base alle proprie preferenze. Anche se le Buddha bowl sono tradizionalmente vegetariane, è possibile aggiungere la carne come fonte diproteine, se preferite farlo.

Domande frequenti

Una buddha bowl è tipicamente composta da un cereale come la quinoa o il riso, da una proteina di origine vegetale come il tofu o i fagioli e da una serie di verdure. Una piccola porzione di ogni componente della bowl viene servita insieme per ottenere una combinazione deliziosa!

Le buddha bowl sono generalmente molto salutari perché ricche di ingredienti nutrienti come verdure, fagioli/legumi e proteine di origine vegetale. Questa versione è ancora più salutare perché è fatta in casa: spesso, quando si prende una buddha bowl in una catena, le salse possono essere piene di conservanti e tonnellate di sale.

Sebbene il concetto di poke e buddha bowls sia simile, i poke bowls hanno una base di pesce o frutti di mare (come salmone, tonno, ecc.), mentre i buddha bowls sono spesso vegetariani o vegani. Se i buddha bowls includono proteine di origine animale, in genere si tratta di pollo.