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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare i muffin di zucchine al cioccolato
  • Fase 1: Mescolare gli ingredienti secchi.
  • Fase 2: Mescolare gli ingredienti umidi.
  • Fase 3: Ripiegare l'impasto secco nell'impasto umido.
  • Fase 4: Aggiungere alla teglia per muffin.
  • Fase 5: cuocere in forno.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Grattugiare le zucchine
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questi muffin di zucchine e cioccolato all'avocado sono una colazione deliziosa e altamente proteica, realizzata con grassi sani come l'olio d'oliva e i cuori di canapa.

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Ingredienti e sostituzioni

• Farina - Per rendere questi muffin ancora più salutari, si può utilizzare la farina di frumento o la farina di farro.
• Cacao in polvere - Anche il cacao olandese può andare bene.
• Polvere da forno - Purtroppo non esiste un valido sostituto del lievito in polvere per la panificazione.
• Bicarbonato di sodio - non esiste un valido sostituto del bicarbonato di sodio.
• Avocado - sostituite il burro con un sostituto a vostra scelta, come la margarina, tenendo presente che potrebbe alterare la consistenza dell'impasto.
• Olio d'oliva - si può usare un altro olio da cucina neutro, come l'olio di avocado.
• Uovo - se siete allergici alle uova, sostituitele con un uovo di lino.
• Il miele - Anche lo sciroppo d'agave o d'acero contribuirebbe ad addolcire questi muffin.
• Latte di mandorla - o qualsiasi altro latte a scelta, come il latte di cocco o il latte scremato.
• Gocce di cioccolato fondente - potete usare le normali gocce di cioccolato al latte, ma i muffin non saranno altrettanto salutari.
• Vaniglia - È possibile utilizzare un po' di estratto di mandorle, ma il sapore sarà diverso.
• Zucchine - Anche la carota grattugiata può andare bene.
• Semi di zucca - sostituire con qualsiasi tipo di frutta a guscio come noci, mandorle o noci pecan.
• Cuori di canapa - Anche in questo caso si possono usare le noci, ma non si amalgameranno altrettanto bene nella pastella.

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Come preparare i muffin di zucchine al cioccolato

Fase 1: Mescolare gli ingredienti secchi.

Mescolare la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il lievito.

Fase 2: Mescolare gli ingredienti umidi.

Schiacciare l'avocado in una ciotola grande, quindi mescolare l'olio d'oliva, l'uovo, il miele, il latte di mandorla, il cioccolato fuso e la vaniglia.

Fase 3: Ripiegare l'impasto secco nell'impasto umido.

Incorporare il composto secco a quello umido, quindi mescolare le zucchine grattugiate, i semi di zucca e i cuori di canapa.

Fase 4: Aggiungere alla teglia per muffin.

Aggiungete il composto alle teglie per muffin foderate con gli appositi contenitori per cupcake.

Fase 5: cuocere in forno.

Cuocere i muffin fino a completa cottura.

Fase 6: Servire e gustare!

Gustate i vostri muffin freschi o conservateli in frigorifero per poi conservarli.

Grattugiare le zucchine

Per questi muffin si possono grattugiare le zucchine in diversi modi:

• Grattugia a cassetta: Utilizzare una grattugia o una grattugia per formaggio per grattugiare le zucchine.
• Robot da cucina: Il metodo più veloce sarebbe un robot da cucina con l'accessorio per grattugiare.
• Pelatrice: Questo metodo richiede un po' più di tempo, ma permette di ottenere zucchine tagliate a julienne o a pezzetti, che possono andare bene in caso di necessità.

Indipendentemente dal metodo utilizzato per grattugiare le zucchine, assicuratevi di spremere il più possibile l'umidità in eccesso utilizzando la stamigna o la carta assorbente da cucina.

Domande frequenti

Per rendere questi muffin vegani, sostituite l'uovo con un uovo di lino. Se volete renderli senza glutine, sostituite la farina con la vostra alternativa senza glutine preferita, come la farina di mandorle.

Questi muffin al cioccolato e zucchine hanno 302 calorie per porzione e sono ricchi di proteine, quindi vi faranno sentire sazi più a lungo!

Se volete aumentare il contenuto proteico di questi muffin, potete aggiungere semi di chia, cuori di canapa extra o noci. Potete anche sostituire un po' di farina con proteine in polvere o farina integrale.

Questi muffin di zucchine al cioccolato sono un ottimo modo per introdurre un po' di verdure nella dieta della vostra famiglia, ma se volete renderli ancora più adatti ai bambini, potete aggiungere delle gocce di cioccolato in cima.

Si può facilmente fare un doppio lotto di questa ricetta raddoppiando tutti gli ingredienti. Poiché i muffin si congelano bene, si possono preparare in anticipo e conservarne la metà in freezer per un massimo di 3 mesi.

Conservazione e riscaldamento

A causa dell'avocado e delle zucchine presenti in questi zucchinimuffin al cioccolato, è necessario conservarli in frigorifero dopo che si sono raffreddati. Conservateli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 7 giorni.

I muffin sono una colazione veloce o uno spuntino sano e goloso. Se tutta la famiglia li ama, è facile raddoppiare la ricetta in modo da avere la colazione pronta per tutti per il resto della settimana!

Congelare questa ricetta

Questi muffin si conservano bene, quindi potete prepararne un bel po' e congelarne alcuni per poi conservarli in freezer fino a 3 mesi.

Congelare i muffin su un vassoio in freezer per circa un'ora per evitare che si attacchino tra di loro, quindi trasferirli in un sacchetto Ziploc a chiusura ermetica. Anche l'uso di fodere per cupcake aiuterà a evitare che si attacchino tra di loro nel freezer. Si può anche avvolgere ogni muffin singolarmente per fare delle porzioni singole.

Al mattino potete mettere un muffin nella vostra borsa del pranzo dal freezer: sarà già scongelato quando sarete pronti per il pranzo. Potete anche lasciarli in frigorifero o a temperatura ambiente per scongelare l'intera partita.