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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come fare la pasta biscotto commestibile
• Diverse idee per il ripieno
• Domande frequenti
• Conservare un impasto per biscotti sano
• Congelare questa ricetta

Questo impasto per biscotti commestibili è realizzato con ingredienti ricchi di sostanze nutritive come la farina d'avena, lo sciroppo d'acero e l'olio di cocco. È un dolce perfetto!

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio di cocco - provare un altro olio neutro come l'olio di avocado.
• Sciroppo d'acero - Il miele potrebbe essere un buon sostituto, ma ha un sapore leggermente diverso.
• Vaniglia - Anche l'estratto di mandorle può andare bene.
• Farina di avena - utilizzare due tazze di avena arrotolata per ottenere la propria farina d'avena.
• Gocce di cioccolato fondente - è possibile utilizzare gocce di cioccolato normali, ma il conteggio delle calorie aumenterà.
• Sale - a piacere.

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Come fare la pasta biscotto commestibile

1. Mescolare l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il sale.
2. Preparare la farina d'avena.
3. Unire la farina d'avena agli ingredienti umidi.
4. Raffreddare l'impasto per un massimo di 20 minuti.
5. Aggiungere le gocce di cioccolato.
6. Prendete un cucchiaio e mangiate!

Diverse idee per il ripieno

Sentitevi liberi di modificare questa ricetta a vostro piacimento: ecco alcune idee qui di seguito:

• Sostituite le gocce semi-dolci con quelle alla cannella o al cioccolato bianco.
• Aggiungete un paio di cucchiai del vostro burro di noci preferito, come quello di arachidi, mandorle o anacardi.
• Utilizzate il miele al posto dello sciroppo d'acero, ma attenzione: sarà appiccicoso!
• Aggiungere la scorza d'arancia (ottima con il cioccolato semidolce) o di limone (ottima con il cioccolato bianco).
• Tritare qualche cucchiaio di noci, noci pecan, pistacchi o anacardi.

Domande frequenti

Sì, perché in questa ricetta non verranno utilizzate uova crude. Il motivo per cui molte persone si preoccupano della sicurezza del consumo di pasta per biscotti cruda è che le uova crude sono portatrici di batteri. Il pericolo riguarda la possibilità di contrarre la salmonella mangiando uova crude.

Questa ricetta non può essere cotta perché non contiene uova, lievito o bicarbonato di sodio. Se la mettete in forno, le palline di pasta non rimarranno insieme perché non c'è abbastanza struttura. Se volete davvero fare un ottimo biscotto, provate i miei Biscotti al burro di mandorle, che sono senza farina e hanno solo tre ingredienti, se non contate il bicarbonato di sodio.

A volte siete solo voi e la ciotola dell'impasto, e va bene così. Se questo è il caso, e volete farne di meno, ridurrei la ricetta della metà. Formate le palline come al solito, mangiatene un po' e conservate il resto per dopo.

Conservare un impasto per biscotti sano

Una volta formate le palline, conservatele in un contenitore coperto per un massimo di tre giorni. Non è necessario conservarle in frigorifero, ma vi consiglio di farlo se volete che si conservino più a lungo (in frigorifero durano fino a 30 giorni).

Tuttavia, se li lasciate riposare sul bancone, rimarranno un po' più morbidi a temperatura ambiente e saranno più facili da mangiare. Nei mesi in cui fa più caldo e la cucina è più calda, vi consiglio di conservarli in frigorifero per evitare che le gocce di cioccolato si sciolgano.

Congelare questa ricetta

È possibile congelare qualsiasi tipo di impasto, ma vi consiglio di formare delle palline individuali, di metterle su una teglia rivestita di carta oleata e di congelarle.

Una volta congelati, trasferiteli in un sacchetto Ziploc sicuro per il freezer e congelateli per un massimo di 3 mesi. Scongelateli in frigorifero o a temperatura ambiente nel sacchetto quando volete mangiarli.

CONSIGLIO: Se l'impasto sembra un po' secco o friabile quando arriva a temperatura ambiente, aggiungete pure un cucchiaio di latte, di qualsiasi tipo, per aggiungere un po' di umidità.