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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le coppe di tonno
• Come scottare il tonno
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il tonno

Queste ciotole di tonno di Bonefish Grill sono una deliziosa copia della mia catena di pesce preferita, preparata con salsa al mango e salsa al peperoncino dolce!

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di semi di vinacciolo o di avocado.
• Bistecche di tonno - si può usare il salmone o i gamberi alla griglia.
• Semi di sesamo - Per un tocco in più, invece, ricoprite le bistecche di tonno con fiocchi di pepe rosso.
• Avocado - sostituire con un'altra verdura a scelta, come cetrioli, edamame o fagiolini.
• Strisce di tortilla - Anche i wonton sarebbero ottimi in queste coppe di tonno.
• Salsa tailandese al peperoncino dolce - Se non avete la salsa al peperoncino dolce, provate a mescolare un po' di salsa piccante e miele per ottenere un sapore simile.
• Riso Jasmine - Il riso per sushi, il riso integrale, gli spaghetti di soba o gli spaghetti di zucchine vanno tutti bene.

Salsa al mango

• Mango - Si può usare il mango congelato o fresco, oppure si può sostituire con un altro frutto come l'avocado o l'ananas.
• Pepe rosso - potete usare qualsiasi altro colore di peperone.
• Cipolla rossa - La cipolla bianca funziona, ma ha un sapore leggermente diverso.
• Cilantro - Se non vi piace il coriandolo, omettetelo del tutto.
• Succo di lime - Il succo di lime o di limone, appena spremuto o in bottiglia, va bene per entrambi.
• Sale - a piacere.

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Come preparare le coppe di tonno

1. Cuocere il riso.
2. Preparare la salsa di mango.
3. Rivestire i tranci di tonno con i semi di sesamo.
4. Scottare i tranci di tonno.
5. Assemblare le ciotole.
6. Servite e mangiate!

Come scottare il tonno

Se il tonno viene scottato, al momento di essere servito è al sangue: ecco perché è importante investire in carne di tonno di alta qualità.

Per ottenere una corretta scottatura del trancio di tonno:

• Scaldare l'olio in una padella a fuoco alto, aspettando di mettere il tonno nella padella finché l'olio non è fumante e molto caldo.
• Rivestire i tranci di tonno con i semi di sesamo.
• Cuocete per 45 secondi per lato. Sì, è un tempo molto breve, ma è sufficiente per scottare lo strato esterno e mantenere l'interno crudo.
• Lasciare riposare per qualche minuto.

Domande frequenti

È perfettamente sicuro scottare e mangiare il tonno cotto al sangue. Un tonno di buona qualità è stato surgelato quasi subito dopo la cattura. È sufficiente scottare la parte esterna per dargli un po' più di sapore.

Sì, queste ricette sono ricche di proteine e hanno 472 calorie per porzione. Se volete ridurre ulteriormente il numero di calorie, potete mangiarle senza il riso per un'opzione a basso contenuto di carboidrati.

Questa salsa al mango è facilissima da preparare e aggiunge la giusta dose di dolcezza alle vostre coppe di tonno. È fatta con mango, peperoni rossi, cipolla rossa, coriandolo e succo di limone o lime.

Conservazione e riscaldamento

Queste ciotole di tonno sono perfette il giorno stesso in cui le preparate. Potete assemblarle la sera prima e metterle in frigo per una notte. Se pensate di riscaldare il riso, tenetelo da parte.

Congelare il tonno

Purtroppo non è possibile congelare questa ricetta nella sua interezza, ma è possibile congelare i tranci di tonno per un massimo di 3 mesi in contenitori di vetro ermetici o in sacchetti Ziploc adatti al congelamento. Lasciare scongelare il tonno in frigorifero per una notte e poi servirlo con condimenti freschi.