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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le ciotole di brodo per gli spaghetti di soba
• Rendere queste ciotole vegetariane
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il pollo

Queste ciotole di brodo di noodle alla soba sono un'imitazione gustosa del Panera Bread e sono così facili da fare a casa con l'insalata di cavolo e il pollo!

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Ingredienti e sostituzioni

• Petti di pollo - utilizzare qualsiasi tipo di proteina, come gamberetti cotti, tofu o lenticchie.
• Olio d'oliva - utilizzare un olio da cucina neutro come l'olio di avocado o di canola.
• Peperoncino in polvere - preparare il proprio utilizzando una miscela di paprika, cumino e cayenna.
• Sale e pepe - a piacere.
• Cipolla - La cipolla bianca, la cipolla gialla o lo scalogno possono andare bene.
• Funghi misti - utilizzare una combinazione di funghi a scelta.
• Zenzero - se non avete lo zenzero fresco, usate un po' di zenzero in polvere.
• Aglio - Si può utilizzare sia l'aglio fresco tritato che quello in barattolo.
• Brodo di pollo - sostituitelo con del brodo vegetale.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i sostituti migliori.
• Tagliatelle di soba - Anche gli spaghetti di riso possono andare bene.
• Edamame sgusciato - potete ometterlo o sostituirlo con un'altra verdura a vostra scelta.
• Miscela di cavolo nero - utilizzare invece un normale mix di insalata di cavolo.

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Come preparare le ciotole di brodo per gli spaghetti di soba

1. Cuocere il pollo al forno.
2. Soffriggere la cipolla e i funghi.
3. Aggiungere lo zenzero e l'aglio.
4. Aggiungere il brodo e la salsa di soia.
5. Aggiungere gli spaghetti.
6. Ricoprire la zuppa con l'insalata di cavolo nero, gli edamame e il pollo.
7. Servire e gustare!

Rendere queste ciotole vegetariane

Con alcuni semplici sostituti, questa zuppa può essere resa vegetariana, con l'aggiunta di molte proteine!

Sostituite i petti di pollo con tofu o lenticchie, cuocete le proteine separatamente come fareste con il pollo e aggiungetele alla fine.

Utilizzare brodo vegetale al posto del brodo di pollo o un dado vegetale sciolto in acqua bollente.

Se volete, aggiungete altre verdure, sia surgelate che scongelate, oppure fresche!

Domande frequenti

Questo brodo di soba è facilissimo da preparare: bastano cipolla, funghi, zenzero, aglio, brodo di pollo, salsa di soia e spaghetti di soba. A me piace condire il brodo con petti di pollo al forno, edamame sgusciati e kale slaw!

Adoro il sapore di nocciola che gli spaghetti di soba conferiscono a queste zuppe. Assicuratevi di aggiungerli solo negli ultimi 5 minuti di cottura, altrimenti si cuoceranno troppo.

Questa ricetta ha 249 calorie per porzione ed è un'opzione a basso contenuto calorico ma ricca di proteine!

Conservazione e riscaldamento

Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni, anche se vi consiglio di gustarli freschi. I noodles possono assorbire un po' di liquido in più, quindi preparatevi ad aggiungere altro brodo quando li riscaldate nel microonde. Potete riscaldarli al microonde per 2-3 minuti per ravvivarli, completarli con un po' di insalata fresca e voilà!

Congelare il pollo

Purtroppo non è possibile congelare la zuppa, ma si può congelare il pollo! Congelare il pollo in contenitori ermetici o in sacchetti Ziploc per un massimo di 3 mesi. La sera prima di preparare la zuppa, lasciare scongelare il pollo in frigorifero per una notte e aggiungerlo alla zuppa come di consueto.