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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare questa ricetta
• Cosa si può mettere in una poke bowl?
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il riso per sushi

Queste ciotole di Poke di gamberi alla crema di sriracha sono una deliziosa rivisitazione del poke di tonno con insalata di alghe, sriracha, mais alla citronella e gamberi carnosi.

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Ingredienti e sostituzioni

• Gamberi - per rendere questa ricetta il più semplice possibile, utilizzare gamberi crudi e non sgusciati. Io uso gamberi congelati e li lascio scongelare prima di cucinarli.
• Nori - Entrambi gli ingredienti si trovano nel reparto internazionale o nella sezione sushi del vostro negozio di alimentari.
• Avocado - Si consiglia di utilizzare avocado fresco, ma anche il guacamole può andare bene.
• Insalata di alghe - utilizzare un'insalata di alghe preconfezionata per facilitare l'assemblaggio.
• Pepe rosso - sentitevi liberi di usare le verdure che preferite.
• Cavolo rosso - sentitevi liberi di usare le verdure che preferite.
• Cilantro - Se non ne avete a portata di mano, lasciate perdere questa guarnizione.
• Semi di sesamo - I semi di sesamo bianchi o neri sono entrambi ottimi condimenti.
• Strisce di wonton - Le strisce di tortilla aggiungerebbero anche un po' di croccantezza a queste ciotole.

Riso per sushi

• Riso per sushi - si può usare riso integrale o bianco, anche se il riso per sushi gli conferisce un sapore autentico.
• Zucchero - È preferibile utilizzare lo zucchero bianco, oppure è possibile ometterlo del tutto.
• Aceto di vino di riso - Si può utilizzare anche l'aceto di sidro di mele.

Salsa sriracha cremosa

• Sriracha - qualsiasi salsa piccante funzionerà bene in questa ricetta, come il sambal oelek.
• Panna acida - È possibile utilizzare anche una maionese leggera o uno yogurt greco semplice.

Mais alla citronella

• Mais - utilizzare mais fresco, chicchi di mais in scatola o mais surgelato scongelato.
• Citronella - È possibile utilizzare anche la scorza di limone o di lime.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Salsa di soia - Il tamari o l'aminoacido di cocco sono ottime alternative senza glutine.

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Come preparare questa ricetta

1. Cuocere il riso per sushi.
2. Preparare la salsa sriracha cremosa.
3. Aggiungere i gamberi alla salsa.
4. Soffriggere il mais alla citronella.
5. Assemblare le ciotole.
6. Servire e gustare!

Cosa si può mettere in una poke bowl?

Una poke bowl è simile a un rotolo di sushi destrutturato. Usate il riso per sushi o le verdure a foglia come base e poi aggiungete tutto ciò che trovate nei vostri rotoli di sushi preferiti! Oltre ai gamberi, guarnizioni come l'avocado, il mais, l'insalata di alghe, i fogli di nori e i peperoni rossi sono tutte aggiunte davvero fantastiche. Sentitevi liberi di aggiungere qualsiasi altra cosa vi piaccia come mango, cetrioli, ecc.

Domande frequenti

Questa salsa cremosa alla sriracha è facilissima da preparare e richiede solo due ingredienti: la sriracha e la panna acida! Per una versione meno calorica, potete sostituire la panna acida con una maionese leggera o uno yogurt greco normale.

Il riso per sushi è di solito la base di una poke bowl, poiché si tratta di una versione destrutturata di un rotolo di sushi. Potete anche usare del semplice riso bianco o del riso integrale se non avete del riso per sushi.

Si consiglia di utilizzare gamberi cotti surgelati e di lasciarli scongelare la sera prima di preparare le ciotole. Si possono anche scongelare gamberi crudi surgelati e poi farli bollire in acqua per 2-3 minuti.

Conservazione e riscaldamento

Queste poke bowl di gamberi si conservano in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Suggerisco di conservare i gamberi separatamente per mantenerli freschi e di aggiungerli subito prima di mangiarli. Dato che le poke bowl si servono fredde, non dovete preoccuparvi di riscaldarle: sono un'ottima opzione per quando siete in viaggio!

Congelare il riso per sushi

Purtroppo queste ciotole non si congelano bene, ma è possibile congelare il riso per sushi cotto in contenitori di vetro ermetici o in sacchetti Ziploc adatti al congelamento per un massimo di 12 mesi. Quando si è pronti a utilizzare il riso, lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte e assemblare le ciotole di poke il giorno successivo.