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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le coppe di pollo al mango
• Pollo marinato al mango
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il pollo

Queste ciotole di pollo al cocco e mango con salsa di mais, avocado e marinata di mango sono perfette per i vostri pranzi settimanali!

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Ingredienti e sostituzioni

• Petto di pollo - Le cotolette di pollo sono più difficili da trovare rispetto ai petti di pollo, ma vi permetteranno di non tagliare i petti di pollo molto sottili. Anche le cosce di pollo sono un'ottima alternativa succosa ai petti di pollo.
• Avocado - utilizzare avocado fresco a fette o aggiungere del guacamole fresco.
• Noce di cocco non zuccherata tagliuzzata Anche il cocco zuccherato a pezzetti o le semplici scaglie di cocco funzionano. Se non amate il cocco, omettetelo del tutto.
• Cilantro - se proprio non amate il coriandolo, omettetelo del tutto.

Marinata al mango

• Mango - utilizzare mango fresco o congelato scongelato.
• Olio d'oliva - Qualsiasi olio neutro può sostituire l'olio d'oliva, ad esempio l'olio di girasole o l'olio di avocado.
• Succo di lime - Il succo di lime fresco o in bottiglia funziona entrambi.
• Miele - Il nettare d'agave, lo sciroppo di stevia o lo sciroppo d'acero sono tutte ottime alternative al miele.
• Sriracha - Per un profilo di sapore simile, utilizzare il sambal oelek, una salsa piccante indonesiana o una salsa piccante della Louisiana.
• Aglio - utilizzare aglio tritato fresco o in barattolo.
• Sale - a piacere.

Salsa di mais

• Mais - se non amate il mais, sostituite il mais con i pomodori e i fagioli neri con cipolle gialle o rosse per creare un fresco pico de gallo per questa ricetta.
• Fagioli neri - vedi note di sostituzione sopra.
• Pepe rosso - utilizzare qualsiasi altro colore di peperone che si preferisce.
• Cipolla rossa - La cipolla gialla o le cipolle dolci si adattano bene a questa salsa.
• Succo di lime - utilizzare succo di lime fresco o in bottiglia.
• Cilantro - tralasciate questo punto se non siete fan.
• Sale - a piacere.

Riso al gelsomino

• Riso Jasmine - In questa ricetta va bene anche il riso basmati. Se volete un'alternativa al riso, potete usare anche la quinoa.
• Burro - è facoltativo per creare una consistenza più liscia per il riso.
• Sale - a piacere.

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Come preparare le coppe di pollo al mango

1. Cuocere il riso.
2. Preparare la marinata di mango.
3. Marinare il pollo.
4. Mescolare la salsa di mais.
5. Grigliare il pollo.
6. Assemblate le vostre ciotole e mangiate!

Pollo marinato al mango

Un ottimo suggerimento per le ricette di piatti pronti che richiedono una marinata di pollo è che potete raddoppiare la marinata e usare l'altra metà come condimento o salsa per i piatti. Doppia marinata, doppio sapore!

Se decidete di raddoppiare la marinata, assicuratevi di mescolare gli ingredienti della marinata in una ciotola separatamente dal pollo per evitare di contaminare l'intera partita. Dividete il composto in due porzioni e conservate la versione incontaminata (quella non utilizzata per marinare il pollo) per quando avrete finito di cucinare il tutto come condimento o salsa. Potete anche conservare questa marinata in frigorifero per un massimo di un anno.settimana, nel caso in cui vogliate rifare questa ricetta in seguito.

Domande frequenti

Queste ciotole di pollo al mango hanno 529 calorie per porzione. Se volete ridurre il numero di calorie, potete sostituire il riso con riso integrale o quinoa, oppure rinunciare del tutto ai cereali per un'opzione a basso contenuto di carboidrati.

Sì, questa ricetta è completamente priva di glutine.

Se non avete un barbecue, non c'è bisogno di preoccuparsi: potete cuocere il pollo nello stesso identico modo nel forno - basta lasciarlo cuocere nella salsa in una pirofila a 425° Fahrenheit per 12-15 minuti, finché il pollo non è completamente cotto. Per aiutarvi, ho incluso le istruzioni per la cottura in forno nella scheda della ricetta qui sotto!

Conservazione e riscaldamento

Potete conservare queste ciotole di pollo al mango in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per riscaldarle, spruzzate un po' d'acqua e passatele al microonde per 1-3 minuti. Lo scopo di spruzzare l'acqua prima del microonde è di evitare che il pollo e il riso si secchino.

Se si riscalda, si deve rimuovere l'avocado, ma la salsa di mais può essere lasciata durante il riscaldamento. Queste ciotole sono piacevoli anche fredde, quindi se non avete un forno a microonde, non sentite il bisogno di riscaldarle se non volete!

Congelare il pollo

È possibile congelare il pollo cotto avanzato da questo piatto, ma non la salsa o l'avocado. Conservare le singole porzioni di pollo in contenitori di vetro ermetici e congelare per un massimo di 3 mesi.

Quando siete pronti ad utilizzare il pollo, lasciatelo scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldatelo come di consueto. Se aggiungete avocado fresco e salsa dopo averlo riscaldato, non si noterà nemmeno che si tratta di un pasto da congelatore!