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• Ingredienti e sostituzioni
• Come preparare i gamberi hibachi
  • Fase 1: Preparare gli ingredienti.
  • Fase 2: Preparare la salsa gnam gnam.
  • Fase 3: Preparare il riso fritto.
  • Fase 4: Soffriggere le verdure.
  • Fase 5: Cuocere i gamberi.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Più opzioni proteiche
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questi deliziosi gamberi hibachi sono così facili da preparare a casa! Sono serviti con riso fritto, verdure miste e una semplice salsa yum yum.

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Ingredienti e sostituzioni

Gamberi hibachi

• Gamberi - I gamberi surgelati scongelati sono i più facili. Si può anche provare a fare questa ricetta con il pollo!
• Olio di girasole - sostituirlo con un olio da cucina neutro, come l'olio di oliva o di avocado.
• Il sale - a piacere.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i migliori sostituti della salsa di soia.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è preferibile, ma in caso di necessità si può usare anche l'aglio tritato in barattolo.

Verdure hibachi

• Olio di girasole - sostituirlo con un olio da cucina neutro, come l'olio d'oliva o l'olio di avocado.
• Funghi - utilizzare qualsiasi tipo di fungo o un'altra verdura a scelta.
• Carota - potete acquistare i fiammiferi di carota già tagliati al supermercato, ma potete sostituirli con un'altra verdura.
• Cipolla gialla - Si possono usare cipolla bianca, cipolla rossa o scalogno.
• Zucchine - sostituire con un'altra verdura a scelta.
• Il sale - a piacere.
• Semi di sesamo bianco - Anche i semi di sesamo nero andrebbero bene.

Salsa gnam gnam

• Maionese leggera - È possibile utilizzare la maionese normale, ma aumenterà il numero di calorie.
• Aceto di riso - provare a usare invece l'aceto di sidro di mele o l'aceto di vino bianco.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i migliori sostituti della salsa di soia.
• Senape di Digione - è possibile utilizzare la normale senape gialla, ma avrà un sapore diverso.
• Sriracha - Se non vi piace il piccante, sostituitelo con un'altra salsa piccante o omettetelo del tutto.

Riso fritto

• Riso bianco cotto - Per il riso fritto è meglio utilizzare qualsiasi varietà di riso bianco. Trovo che il riso avanzato sia il migliore per il riso fritto.
• Burro - o un sostituto senza burro come la margarina o l'olio d'oliva.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è preferibile, ma in caso di necessità si può usare anche l'aglio tritato in barattolo.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i migliori sostituti della salsa di soia.
• Uovo - Se necessario, tralasciare questo punto.
• Cipolle verdi - Se non ne avete a portata di mano, potete ometterli.

Come preparare i gamberi hibachi

Fase 1: Preparare gli ingredienti.

Cuocere il riso in un cuociriso o sul fornello secondo le indicazioni della confezione. In alternativa e per ottenere risultati migliori, preparare il riso fino a 2 giorni prima.

Fase 2: Preparare la salsa gnam gnam.

Mescolare gli ingredienti per la salsa yum yum.

Fase 3: Preparare il riso fritto.

Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco medio-alto, quindi soffriggere l'aglio per 30 secondi fino a renderlo fragrante. Aggiungere il riso cotto e la salsa di soia, cuocendo per 2-3 minuti fino a quando il riso si sarà riscaldato. Fare un buco al centro del riso e rompere l'uovo, strapazzandolo fino a quando l'uovo si sarà appena rappreso. Mescolare il riso e aggiungere le cipolle verdi, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.

Fase 4: Soffriggere le verdure.

Nel frattempo, scaldare l'olio di semi di girasole in una padella grande a fuoco medio-alto, quindi aggiungere le verdure e salarle, facendole cuocere per circa 5 minuti fino a quando saranno tenere e croccanti. Togliere dal fuoco, cospargere con i semi di sesamo e mettere da parte.

Fase 5: Cuocere i gamberi.

Senza pulire la padella, aggiungere l'olio di semi di girasole e i gamberi, insaporendo con un pizzico di sale. Cuocere per 2 minuti per lato.

Fase 6: Servire e gustare!

Aggiungere la salsa di soia e l'aglio, cuocere per altri 30 secondi e impiattare con le verdure, il riso fritto e la salsa yum yum. Servire e gustare!

Più opzioni proteiche

Se non amate i frutti di mare, potete preparare il pollo hibachi: tagliate due petti di pollo disossati e senza pelle in pezzi grandi come bocconcini e cuoceteli in padella a fuoco medio-alto.

Potete anche seguire le istruzioni della mia ricetta del pollo hibachi o della bistecca hibachi!

Domande frequenti

I gamberi hibachi sono un piatto di ispirazione asiatica che consiste in gamberi cotti in una salsa di soia e aglio. Questa ricetta è una perfetta imitazione del piatto di gamberi hibachi che viene servito da Benihana!

I condimenti per i gamberi hibachi sono costituiti da prodotti di base della dispensa che probabilmente avete già in casa. Per preparare i gamberi hibachi e le verdure, avrete bisogno di olio di sesamo, salsa di soia, aglio tritato e sale. I gamberi hibachi vengono serviti anche con la salsa yum yum, composta da maionese, aceto di riso, salsa di soia, senape dijon e sriracha.

Questi gamberi hibachi sono un'idea per una cena relativamente sana: sono preparati con gamberi, che sono una proteina magra, e con una salsa hibachi fatta con ingredienti integrali, in modo da non doversi preoccupare di troppo sodio.

La mia ricetta dei gamberi hibachi ha 454 calorie per porzione.

Conservazione e riscaldamento

Conservate gli avanzi in frigorifero in contenitori di vetro per 3 o 4 giorni. Quando siete pronti a gustarli, riscaldate il tutto in una padella sul fuoco. Questo è il modo migliore per garantire che le verdure rimangano belle e croccanti! Potete anche riscaldare il tutto nel microonde per 1 o 2 minuti, assicurandovi solo di spruzzare un po' d'acqua sopra il riso prima di farlo.riscaldare per evitare che si secchi.

Congelare questa ricetta

Potete congelare il riso fritto e i gamberi hibachi separatamente, mentre non vi consiglio di congelare le verdure, perché tendono a perdere la loro consistenza quando vengono congelate e diventano mollicce dopo essere state riscaldate.

Il riso fritto può essere conservato in freezer fino a 6 mesi e i gamberi hibachi fino a 3. Per riscaldarlo, lasciarlo scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldarlo sul fornello. Servirlo con verdure fresche e salsa yum yum e poi gustarlo!