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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come fare le lasagne
• Come stratificare le lasagne
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare le lasagne?

Questa è la MIGLIORE ricetta di lasagne su Internet, preparata con una sostanziosa salsa bolognese, una classica salsa di pomodoro e una deliziosa besciamella fatta in casa.

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Ingredienti e sostituzioni

• Sfoglie per lasagne pronte per il forno - Le sfoglie per lasagne senza glutine funzionano benissimo. Si possono sostituire con strati sottili di melanzane e zucchine, ma non avranno la stessa consistenza.
• Verdure tritate - verdure come peperoni, funghi e spinaci sono tutte ottime opzioni.
• Bocconcini di formaggio - Se necessario, al posto dei bocconcini si può usare della mozzarella extra, ma qualsiasi formaggio semi-morbido può andare bene.
• Mozzarella - se la mozzarella non è disponibile, si può usare al suo posto il provolone o il cheddar bianco.
• Parmigiano Reggiano - Al posto del parmigiano, se necessario, si può usare il formaggio Piave o l'asiago; se il formaggio non è il vostro preferito, può andare bene anche il lievito alimentare.
• Salsa di pomodoro - se il sugo fatto in casa non fa per voi, va bene anche quello comprato in negozio o in barattolo. Qualsiasi sugo a base di pomodoro va bene!
• Salsa bolognese Il vino può essere sostituito con aceto di vino bianco, succo d'uva bianco o qualsiasi tipo di brodo.
• Salsa besciamella - Questa salsa può essere sostituita con la salsa alfredo acquistata in negozio, ma può anche essere preparata con panna, latte e burro senza lattosio, se questo è il vostro stile.

Sugo alla bolognese

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro di vostra scelta.
• Cipolla gialla - Anche la cipolla bianca andrebbe bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Sedano - sostituitelo con un'altra verdura a vostra scelta o omettetelo del tutto.
• Carota - vedi note di sostituzione sopra.
• Manzo macinato - è possibile preparare questa salsa anche con macinato di tacchino o vegetariano.
• Sale e pepe - a piacere.
• Vino bianco secco - L'aceto di vino bianco, il succo d'uva bianca o qualsiasi altro tipo di brodo andranno bene.
• Lattina di pomodori schiacciati - Anche i pomodori a pezzetti possono andare bene.

B é Salsa al cammello

• Burro - o un sostituto del burro a scelta.
• Aglio - È possibile utilizzare aglio fresco tritato o aglio tritato in barattolo.
• Sale e pepe - a piacere.
• Farina - se volete rendere questa ricetta senza glutine, potete usare la farina senza glutine.
• Latte - È possibile utilizzare latte senza latticini, ma il sapore potrebbe risultare alterato.
• Crema - si può usare la metà e la metà, ma la salsa non sarà così cremosa.

Salsa di pomodoro

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro di vostra scelta.
• Passata - una lattina di pomodori sgocciolati è il sostituto in questo caso.
• Aglio - utilizzare aglio tritato fresco o in barattolo.
• Zucchero di canna - preparare lo zucchero di canna con lo zucchero bianco e la melassa.
• Sale e pepe - a piacere.
• Basilico fresco - utilizzare invece il basilico essiccato o l'origano fresco.

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Come fare le lasagne

1. Arrostire le verdure.
2. Preparare le salse.
3. Stratificare le lasagne.
4. Versare la salsa sopra.
5. Infornare e servire!

Come stratificare le lasagne

Per fare gli strati, dovrete seguire uno schema che prevede uno strato sottile di besciamella, poi uno strato di sfoglie di lasagne, il sugo alla bolognese, un secondo strato di besciamella, i formaggi tagliati e infine le verdure arrostite.

Questo schema va ripetuto per circa quattro volte, iniziando con le sfoglie di lasagna e finendo con i formaggi. Si può condire con un po' di salsa di pomodoro e il formaggio rimanente. Anche un po' di basilico fresco è un bel tocco in più.

Domande frequenti

Per lasagna si intende l'intero piatto, mentre per lasagne si intendono le sfoglie di pasta fresca che vengono utilizzate nel piatto.

I tre componenti principali delle lasagne sono il sugo, il formaggio e la pasta. Per questa ricetta ho utilizzato tre tipi diversi di sugo: il sugo alla bolognese, il sugo al pomodoro e la besciamella.

A seconda della profondità della vostra pirofila, quattro strati sono un buon numero di sicurezza. Un numero eccessivo di strati può causare la caduta laterale della lasagna, poiché l'altezza e il peso potrebbero essere eccessivi. Con quattro strati, potete essere certi che ogni tipo di salsa e di formaggio utilizzato sarà distribuito in modo uniforme.

Le autentiche lasagne delle regioni settentrionali e meridionali d'Italia sono in realtà preparate con la besciamella, non Molti ristoranti e ricette americane usano la ricotta al posto della besciamella perché è più facile da fare, ma credetemi, la besciamella ne vale la pena!

Conservazione e riscaldamento

Una volta che le lasagne sono state completamente cotte e si sono raffreddate, conservarle in un contenitore ermetico e riporle in frigorifero per 3-5 giorni. Quando sono pronte per essere consumate, riscaldarle nel microonde per circa 1-2 minuti fino a quando sono calde. Cospargere di formaggio fresco grattugiato e basilico per un piatto come nuovo!

Si possono congelare le lasagne?

Per congelare le lasagne, è preferibile che siano assemblate ma non cotte. Per congelare le lasagne non cotte, vi consiglio di assemblarle in un contenitore di alluminio o di vetro in porzioni individuali. Potete anche congelare le lasagne intere in un contenitore ermetico coperto o avvolto in un foglio di alluminio. Anche le lasagne cotte possono essere congelate una volta raffreddate.

Quando siete pronti a gustarle, togliete le lasagne dal forno e fatele scongelare in frigorifero per una notte o cuocetele direttamente da congelate.