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- Come preparare la zuppa di zucca
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Questa è la MIGLIORE zuppa vellutata di zucca Kabocha - la zucca viene arrostita in forno con molto aglio, rendendo il sapore così ricco e delizioso.
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Come preparare la zuppa di zucca
Ecco come preparare questa deliziosa zuppa autunnale:
- In una teglia da forno, mescolare zucca, carote, cipolla e aglio con sale e pepe e olio d'oliva.
- Cuocere per 30 minuti, mescolando due volte a metà cottura.
- Togliere le verdure dal forno e lasciarle raffreddare. Frullare le verdure con il brodo.
- Unire la panna, la salvia, il timo e l'aceto di sidro di mele.
- Servire la zuppa in grandi ciotole guarnite con semi di zucca e scalogno.
- Servite con una baguette, se lo desiderate, e gustate!
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Ingredienti di questa zuppa
Questa è una delle mie ricette di zuppa autunnale preferite in assoluto! Ecco cosa vi serve a portata di mano:
- olio d'oliva
- 1 zucca kabocha (o qualsiasi zucca va bene)
- 2 carote
- 1 cipolla gialla, tritata
- 8 spicchi d'aglio (fidatevi, ne servono davvero così tanti!)
- 1/2 cucchiaino di sale & pepe
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1/4 di tazza di panna pesante
- 1 cucchiaio di salvia fresca o 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaio di timo fresco o 1 cucchiaino di timo secco
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o di succo di limone (è sufficiente una piccola spruzzata di acido alla fine, quindi utilizzare qualsiasi aceto)
Che sapore ha la zucca kabocha?
Come molte altre varietà di zucca invernale, come la butternut, la kabocha è relativamente ricca di carboidrati amidacei, che le conferiscono un sapore leggermente dolce, simile a quello della zucca, ma con un gusto più deciso.
La zucca kabocha è ricca di carboidrati?
Sebbene sia poco calorica, quasi il 25% delle calorie di questa verdura proviene dai carboidrati amidacei: 49 calorie, 12 grammi di carboidrati e 2,5 grammi di fibre in una porzione da 1 tazza.
Sostituzioni degli ingredienti
- olio d'oliva - Per irrorare le verdure prima di arrostirle in forno, utilizzare qualsiasi olio da cucina dal sapore neutro.
- carote - Poiché le carote si combinano con la zucca, è meglio usare carote arancioni, gialle o bianche. Se volete, potete usare anche la pastinaca.
- cipolla gialla - Per un sapore più dolce, utilizzare la cipolla viola o lo scalogno.
- spicchi d'aglio -Gli spicchi d'aglio freschi tritati da voi avranno un sapore migliore, ma potete sostituire l'aglio tritato in barattolo se necessario. Se invece volete usare l'aglio in polvere, riducete la quantità a 1 cucchiaio.
- brodo vegetale - L'uso di brodo o brodo vegetale mantiene questa zuppa vegetariana, ma potete usare anche brodo o brodo di pollo se lo avete già a portata di mano.
- panna pesante - I prodotti lattiero-caseari integrali come questo sono la chiave per creare una zuppa cremosa. Se non potete usare i prodotti lattiero-caseari, potete usare il latte di cocco. Per ridurre le calorie, metà & metà è una buona scelta al posto della panna pesante.
- aceto di sidro di mele - L'aggiunta di una piccola quantità di un ingrediente acido come l'aceto o il succo di un limone o di un lime ravviva i sapori della zuppa!
Saltare in padella invece di arrostire
Se non volete usare il forno caldo, potete saltare le verdure in una pentola sul fornello.
Invece di irrorare le verdure con l'olio, è sufficiente aggiungere l'olio in una padella calda a fuoco medio. Aggiungere le verdure alla padella e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbide e completamente cotte. A questo punto, frullare le verdure e gli altri ingredienti come di consueto.
Cosa servire con questa zuppa
Per un pranzo accogliente in una giornata fresca, questa zuppa è perfetta con un contorno di pane o servita in una ciotola di pane!
Per una cena leggera in settimana, abbinatela a una deliziosa e salutare insalata di cavoletti di Bruxelles o a panini al formaggio grigliato Green Goddess.
Conservazione e riscaldamento
Assicuratevi di conservare la zuppa in un contenitore ermetico e, per ottenere il massimo del sapore, servitela o congelatela entro 5 giorni.
Riscaldare la pappa in una pentola sul fornello a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. In alternativa, si può usare il microonde a media potenza.
Congelare la zuppa
Sebbene la zuppa possa essere conservata per un massimo di 4 mesi, c'è un possibile problema da tenere presente.
Le zuppe cremose che includono prodotti lattiero-caseari spesso si separano durante il processo di congelamento e scongelamento. In genere, se si mescola la zuppa durante il riscaldamento, si ricombina.
Anche se non si ricombina, si può mangiare tranquillamente, ma la consistenza e l'aspetto saranno meno cremosi.
