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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare la pasta cremosa ai funghi
  • Fase 1: Cuocere la pasta
  • Fase 2: Soffriggere i funghi.
  • Fase 3: Aggiungere tutto alla pentola.
  • Fase 4: Servire e gustare!
• Cosa servire con la pasta ai funghi
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questa pasta cremosa ai funghi è una meraviglia in una sola pentola, un'idea facile per una cena vegetariana con un perfetto sugo alla crema di parmigiano e funghi.

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Ingredienti e sostituzioni

• Pasta di linguine - potete usare qualsiasi tipo di pasta a vostra scelta, come fettuccine o spaghetti.
• Burro - L'olio d'oliva o il vostro sostituto del burro senza latticini preferito andranno bene.
• Funghi misti tritati - Utilizzare una combinazione a scelta, io ho usato cremini, bottoni, ostriche e shiitake.
• Scalogno - Anche le cipolle bianche o gialle andrebbero bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Timo fresco - È possibile utilizzare prezzemolo o origano fresco oppure ometterlo del tutto.
• Panna pesante - si può usare la metà e la metà, ma la salsa non sarà così cremosa.
• Latte - provare a usare un latte senza latticini.
• Parmigiano grattugiato - Il lievito alimentare è un ottimo sostituto vegano del parmigiano. .
• Sale e pepe - a piacere.
• Prezzemolo fresco - Se non ne avete a portata di mano, omettetelo.

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Come preparare la pasta cremosa ai funghi

Fase 1: Cuocere la pasta

Portare a ebollizione a fuoco vivo una grande pentola d'acqua salata, aggiungere la pasta e farla cuocere per 10 minuti al dente, quindi scolarla e metterla da parte.

Fase 2: Soffriggere i funghi.

Nel frattempo, aggiungere il burro nella stessa pentola in cui si è cotta la pasta. Aggiungere i funghi e gli scalogni, salare e pepare per circa 10 minuti, finché i funghi non avranno rilasciato i loro succhi. Aggiungere l'aglio e il timo e saltare per altri 30 secondi finché non saranno fragranti.

Fase 3: Aggiungere tutto alla pentola.

Aggiungere la panna, il latte, il parmigiano e condire con altro sale e pepe, portando a ebollizione. Aggiungere la pasta e mescolare.

Fase 4: Servire e gustare!

Guarnite con prezzemolo e servite con altro parmigiano. Buon appetito!

Cosa servire con la pasta ai funghi

Questa pasta cremosa ai funghi è deliziosa anche da sola. Se cercate idee per accompagnare questo piatto, non potete sbagliare con questi deliziosi contorni:

• Pane all'aglio
• Pane fresco e croccante
• Insalata di contorno come la Caesar salad
• Verdure arrostite o al vapore
• Cavoletti di Bruxelles

Domande frequenti

La salsa cremosa ai funghi per questo piatto di pasta ai funghi è facilissima da fare e così deliziosa. È fatta con burro, funghi misti, scalogno, aglio, timo fresco, panna pesante, latte e parmigiano.

Questa ricetta della pasta ai funghi ha 482 calorie per porzione. Se volete ridurre il numero di calorie, usate la panna semimontata al posto della panna pesante, ma tenete presente che la salsa non sarà così cremosa.

Per questa pasta cremosa ai funghi, ho utilizzato una combinazione di funghi cremini, bottoni, ostriche e shiitake, ma potete utilizzare qualsiasi miscela di funghi a vostra scelta. Portobello, finferli, spugnole e porcini sarebbero tutti ottimi in questo piatto di pasta.

La panna pesante, il latte e la crema di parmigiano contribuiranno a mantenere questo sugo per la pasta ai funghi bello e cremoso.

Conservazione e riscaldamento

Dubito seriamente che vi avanzi questa deliziosa pasta cremosa ai funghi, ma se vi avanza, potete conservarla in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldate la pasta in una padella sul fornello o nel microonde per 1 o 2 minuti. Ricoprite con un po' di parmigiano fresco e voilà! Un piatto di pasta rinnovato che è come nuovo.

Congelare questa ricetta

Purtroppo non consiglio di congelare questa pasta ai funghi: i sughi a base di panna non si congelano bene perché la panna caglia quando si scongela.