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Questo Burrito Bowl di bistecca e quinoa con pico de gallo e salsa di mais è una deliziosa idea per il pranzo che potete preparare in anticipo e si ispira a Chipotle!
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Come preparare questa ricetta
Preparare questi burrito bowls di quinoa è relativamente facile, ma ci sono diversi componenti: si può fare tutto nello stesso momento, oppure si possono preparare in anticipo diversi ingredienti, come la quinoa e le salse, in modo che sia più veloce e facile da preparare.
Ecco come preparare questi burrito bowls:
- Preparare la quinoa.
- Nel frattempo, mescolare gli ingredienti per la salsa di mais e il pico de gallo.
- Cuocere la bistecca fino a cottura media, quindi tagliarla trasversalmente.
- Una volta terminata la bistecca, soffriggere le verdure nella stessa padella.
- Ora mettete insieme la vostra ciotola!
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Cucinare perfettamente la quinoa
La quinoa richiede un rapporto di 2:1 - in questo caso, dovrete usare il doppio dell'acqua per ogni parte di quinoa che aggiungete. In questa ricetta, userete 1 tazza d'acqua e 1/2 tazza di quinoa. Potreste anche usare 2 tazze d'acqua e 1 tazza di quinoa se volete un po' di quinoa in più per altri pasti.
Io di solito uso un cuociriso perché basta aggiungere l'acqua e la quinoa e poi premere un pulsante: non si mescola, non si fa fatica, non ci sono problemi. Cucinarla sul fornello significa doverla controllare un po' di più, ma a patto di usare un po' di burro per evitare che si attacchi, andrà benissimo! Un pizzico di sale aiuta ad esaltare il sapore, ma non è necessario.
Sostituzioni degli ingredienti
Ecco cosa si può sostituire a questa ricetta: questi burrito bowls con bistecca sono molto versatili!
Bistecca - Per questa ricetta potete usare pollo, gamberi o carne di manzo macinata: qualsiasi proteina preferiate, si abbinerà perfettamente agli altri sapori di queste ciotole!
Quinoa - Se si desidera un burrito tradizionale, si può omettere la quinoa o utilizzare il riso, mentre la lattuga e/o il cavolo costituiscono una base migliore per un piatto a basso contenuto di carboidrati.
Verdure - Io ho saltato in padella peperoni e cipolla, ma voi potete saltare le verdure che preferite o lasciar perdere del tutto le verdure extra. Ne otterrete molte con le salsas.
Salsicce - Di solito compro il pico de gallo in negozio per risparmiare tempo, poi aggiungo solo fagioli neri e mais senza trasformare i due ingredienti in una salsa per risparmiare tempo. Sentitevi liberi di usare qualsiasi tipo di salsa vogliate per queste ciotole!
Conservazione e riscaldamento
Potete conservare gli avanzi di queste ciotole in contenitori di vetro fino a 5 giorni in frigorifero. Di solito mangio gli avanzi freddi, perché non è consigliabile riscaldare le salsas e non si vuole che la bistecca diventi troppo cotta, ma potete metterla nel microonde per 1-2 minuti se volete davvero un pasto caldo.
Congelare la quinoa
Non è possibile congelare gran parte di questa ricetta, tranne la quinoa. Per conservare la quinoa avanzata, attendere che arrivi a temperatura ambiente e riporla in una ciotola di vetro con coperchio. Scongelare in frigorifero per una notte o in microonde per 4-5 minuti, mescolando a metà cottura.
