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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare il ripieno senza glutine
• Preparare la salsiccia di tacchino fatta in casa
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questo ripieno paleo senza glutine per il Ringraziamento è una deliziosa alternativa sana fatta con una tonnellata di verdure e ricca di sapori autunnali!

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di avocado.
• Zucca Butternut - Anche le patate dolci andrebbero bene.
• Cavoletti di Bruxelles - utilizzare un altro tipo di verdure, barbabietole o patate.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Cipolla gialla - La cipolla bianca o lo scalogno sarebbero l'alternativa migliore.
• Sedano - Le carote daranno anche un po' di croccantezza al ripieno.
• Pepe rosso - utilizzare peperoni di qualsiasi colore a scelta.
• Mela - Anche le castagne d'acqua aggiungerebbero un po' di croccantezza a questa ricetta di ripieno.
• Salvia - Sconsiglio la salvia essiccata, perché quella fresca conferisce il sapore migliore.
• Rosmarino - è possibile utilizzare il rosmarino essiccato, ma è preferibile quello fresco.
• Sale e pepe - a piacere.

Salsiccia di tacchino

• Tacchino macinato - si può preparare questa salsiccia fatta in casa anche con pollo o maiale macinati.
• Semi di finocchio - I semi di anice o di aneto daranno un sapore simile.
• Paprika - sostituite con peperoncino in polvere o cayenna.
• Cipolla in polvere - Anche l'aglio in polvere andrebbe bene.
• Sale e pepe - a piacere.

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Come preparare il ripieno senza glutine

1. Preparare la salsiccia di tacchino.
2. Soffriggere la zucca e i cavoletti di Bruxelles.
3. Aggiungere il resto delle verdure.
4. Condire con rosmarino, salvia, sale e pepe.
5. Aggiungere nuovamente la salsiccia.
6. Servire e gustare!

Preparare la salsiccia di tacchino fatta in casa

Per questa ricetta si possono usare salsicce di tacchino, pollo o maiale acquistate in negozio, oppure si può preparare la propria salsiccia con pollame o carne macinata. In realtà è facilissimo, e la chiave per speziarla al meglio è il finocchio, la paprika e la cipolla in polvere. Ecco qui di seguito il necessario:

• Pollo o tacchino macinato
• Semi di finocchio
• Paprika
• Cipolla in polvere
• Sale e pepe

Dovrete semplicemente mescolare il tutto in una grande ciotola e poi soffriggere in una padella, spezzettando con un cucchiaio come fareste con la carne di manzo macinata. Dovrete rimuovere il budello dalla salsiccia acquistata in negozio, quindi potete usare la carne macinata per la salsiccia in questa ricetta.

Domande frequenti

Il ripieno è tradizionalmente preparato con il pane, ma questo ripieno è completamente privo di glutine! È comunque ricco di sapori natalizi e super goloso, quindi non sentirete nemmeno la mancanza del glutine.

Questo ripieno è fatto con molte verdure, tra cui la zucca butternut, i cavoletti di Bruxelles, la cipolla, l'aglio, il sedano e il peperone rosso; un po' di mela per dare un po' di croccantezza; salvia e rosmarino freschi per insaporire il tutto e una salsiccia di tacchino fatta in casa; si può usare anche una salsiccia acquistata in negozio, eliminando il budello.

L'unica vera differenza tra la salsa del Ringraziamento e il ripieno è che il ripieno è tecnicamente destinato a essere cucinato all'interno del tacchino o del pollo, quindi tecnicamente questa ricetta è un condimento.

Conservazione e riscaldamento

Consiglio vivamente di conservare questa ricetta in porzioni individuali in ciotole di vetro per la preparazione dei pasti, in modo da poterla togliere dal frigorifero e riscaldare per 2 minuti. Potete spruzzare un po' d'acqua prima del microonde per evitare che la salsiccia si secchi. Gli avanzi si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Congelare questa ricetta

Purtroppo l'intero piatto non si può congelare, ma la salsiccia di tacchino cotta si può congelare fino a 3 mesi, quindi è un componente che si può preparare in anticipo! Lasciatela scongelare in frigorifero per una notte e gettatela quando saltate le verdure.