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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare i funghi portobello ripieni
• Altre idee per il ripieno
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare i funghi portobello ripieni?

Questi funghi Portobello ripieni sono i migliori in assoluto: sono super saporiti e ricchi di pollo, pangrattato, formaggio e peperoncino.

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro a scelta, come l'olio di canola o di avocado.
• Funghi Portobello - I funghi cremini possono essere farciti, ma sono molto più piccoli, quindi si ottengono funghi a bocconcini invece di un'opzione da pasto.
• Petti di pollo - si può utilizzare anche il pollo cotto avanzato o il pollo da rosticceria.
• Pepe rosso - sostituire con un altro peperone di colore a scelta.
• Cipolla rossa - È possibile utilizzare una cipolla bianca o gialla, ma il suo sapore sarà più delicato.
• Uovo - Se non ne avete a portata di mano, potete ometterlo.
• Pangrattato - Anche il panko può andare bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Sale e pepe - a piacere.
• Prezzemolo fresco - se non si dispone di prezzemolo fresco, è possibile utilizzare al suo posto il prezzemolo secco.
• Formaggio Cheddar - utilizzare qualsiasi tipo di formaggio a scelta.

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Come preparare i funghi portobello ripieni

1. Cuocere il pollo.
2. Raschiare i funghi.
3. Preparare il composto del ripieno.
4. Farcite i funghi.
5. Cuocere per 18-20 minuti.
6. Servire e gustare!

Altre idee per il ripieno

Sebbene io sia di parte e ritenga che questa sia una delle migliori ricette di funghi portobello ripieni, dovete sapere che è molto versatile: potete aggiungere al ripieno praticamente qualsiasi verdura o proteina.

Ecco altre idee per i vostri funghi portobello ripieni:

• Salsiccia cotta sbriciolata
• Pancetta
• Carne di manzo cotta
• Cimette di broccolo
• Pomodori ciliegini a fette
• Zucchine tritate
• Altri tipi di erbe fresche, come il basilico

Consiglierei di mantenere il pangrattato, il formaggio e le uova solo per garantire la stessa consistenza del ripieno, ma anche questi sono tecnicamente facoltativi.

Domande frequenti

Con molta delicatezza, si devono raschiare le lamelle dei funghi e riservarle per il ripieno dei funghi. Tagliare delicatamente il gambo, quindi iniziare a raschiare le lamelle con un cucchiaio. Cercare di essere il più delicati possibile perché si può rompere il cappello del fungo e non si vuole che ciò accada o che il ripieno fuoriesca. Lasciare circa 1/4 o 1/2 pollice di cappello di portobello in modo da avere un ampio spazio per il ripieno.Una volta che avrete estratto i funghi, potrete iniziare a lavorare sul ripieno.

Per questa ricetta dei funghi portobello ripieni, dovrete cuocere i funghi per 18-20 minuti a 350° Fahrenheit. Se volete ridurre i tempi di preparazione, vi suggerisco di raschiare i funghi e preparare il ripieno con un paio di giorni di anticipo. Alcune ricette prevedono una cottura a temperatura più alta, ma non volete che si cuociano troppo e che il ripieno fuoriesca, quindi tenete il fornotemperatura bassa.

Mi piace mantenere le cose semplici servendo i miei funghi portobello ripieni con un bel contorno di insalata o da soli. Potete anche servirli con verdure al vapore o asparagi arrostiti!

Il pangrattato è facoltativo, quindi potete sicuramente ometterlo e aggiungere solo proteine e verdure per rendere questi funghi portobello ripieni a basso contenuto di carboidrati. Aggiungerei un po' di carne e formaggio in più se aggiungete più verdure. Se volete rendere questa ricetta vegana, omettete la carne e il formaggio - potete anche aggiungere del riso cotto o della quinoa per renderla un pasto più sostanzioso.

Conservazione e riscaldamento

Se avete preparato questi funghi portobello ripieni per cena e avete degli avanzi, potete conservarli in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando siete pronti a gustarli, passateli al microonde ad alta velocità per 2 o 3 minuti. Vi consiglio di mescolare delicatamente il ripieno a metà del tempo di riscaldamento per garantire un riscaldamento uniforme del ripieno al centro.

Si possono congelare i funghi portobello ripieni?

Una volta che i funghi si sono completamente raffreddati, congelateli in un unico strato su una teglia da forno e poi trasferiteli in contenitori ermetici o in sacchetti da freezer resistenti. Si conservano in frigorifero fino a 6 mesi, ma possono iniziare a perdere leggermente la loro consistenza dopo 2 mesi. Lasciateli scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldateli.come di consueto.