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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare gli spaghetti di strada di Singapore
  • Tappa 1: Cuocere il pollo e i gamberetti.
  • Fase 2: Soffriggere le verdure.
  • Fase 3: Aggiungere gli ingredienti della salsa.
  • Fase 4: Aggiungere gli spaghetti.
  • Fase 5: Mescolare gli ingredienti rimanenti.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Calorie nei noodles di strada di PF Chang's a Singapore
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questi Singapore Street Noodles sono un'imitazione di PF Chang's con pollo, gamberi, verdure tagliate a julienne e la migliore salsa al curry fatta in casa.

Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!

Ingredienti e sostituzioni

• Olio di canola - Per saltare il pollo e i gamberi va bene qualsiasi olio dal sapore leggero.
• Petto di pollo - sostituitele pure con cosce di pollo disossate e senza pelle.
• Gamberi - I gamberetti surgelati possono andare bene, basta assicurarsi di farli scongelare completamente prima.
• Tagliatelle di riso vermicelli - La sottigliezza delle tagliatelle è importante per la consistenza del piatto. Si possono usare vermicelli normali o pasta per capelli d'angelo come sostituto veloce, anche se il sapore risulterà più noccioloso. Cuocere le tagliatelle al dente e metterle da parte per evitare che si spappolino.
• Cipolla gialla - utilizzare al posto della cipolla rossa o dello scalogno.
• Cavolo rosso - Il cavolo verde o Napa e anche il bok choy funzionano altrettanto bene.
• Carote - è possibile acquistare carote già tagliate per ridurre i tempi di preparazione.
• Pepe rosso - utilizzare peperoni di qualsiasi colore a piacere.
• Curry in polvere - Questo è il cuore della salsa e non dovrebbe essere tralasciato, ma sentitevi liberi di cambiare la quantità o la varietà a seconda di quanto volete che il vostro piatto sia piccante.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è il migliore, ma va bene anche quello in barattolo.
• Zenzero - A me piace usare lo zenzero fresco, ma in alternativa si può usare lo zenzero macinato.
• Latte di cocco - è possibile utilizzare la panna pesante, ma dimezzandone la quantità.
• Cipolle verdi - sostituire le cipolle verdi con broccoli o sedano tritati.
• Germogli di fagioli - Per sostituirli, cuocete al microonde e affettate dei fagiolini o dei piselli da neve, oppure ometteteli del tutto.
• Cilantro - guarnire con prezzemolo o tralasciare del tutto.

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Come preparare gli spaghetti di strada di Singapore

Tappa 1: Cuocere il pollo e i gamberetti.

Scaldare l'olio di canola in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, cuocere per 3-4 minuti fino a doratura e condire con sale e pepe. Aggiungere i gamberi e cuocere altri 3-4 minuti fino a completa cottura, quindi togliere entrambi dal fuoco. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni della confezione, quindi scolare e mettere da parte.

Fase 2: Soffriggere le verdure.

Senza pulire la padella, aggiungere la cipolla e le verdure tagliate a julienne, saltando per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Fase 3: Aggiungere gli ingredienti della salsa.

Aggiungere il curry in polvere, l'aglio, lo zenzero e il sale, saltando per 30 secondi fino a quando non si sente il profumo, quindi mescolare il latte di cocco.

Fase 4: Aggiungere gli spaghetti.

Aggiungere gli spaghetti di riso cotti, mescolando delicatamente per ricoprirli.

Fase 5: Mescolare gli ingredienti rimanenti.

Mescolare le cipolle verdi, i germogli di fagioli e il coriandolo, quindi togliere dal fuoco.

Fase 6: Servire e gustare!

Calorie nei noodles di strada di PF Chang's a Singapore

Secondo il sito web di PF Chang's, una porzione dei loro noodles di Singapore ha ben 1.180 calorie! In confronto, la mia ricetta copiata ha solo 562 calorie per porzione.

La mia versione riduce le calorie eliminando lo zucchero nel sugo, usando meno olio per cuocere i noodles e aumentando il rapporto tra verdure e noodles.

Domande frequenti

I Singapore street noodles sono un piatto preferito di pasta saltata in padella che non ha radici a Singapore e probabilmente non si trova qui. Ma qualcuno deve aver mescolato il curry che si trova a Hong Kong e gli spaghetti di riso che si trovano in tutto il sud-est asiatico per creare questo piatto d'asporto preferito! È un pasto veloce e completo che si può cambiare in base a ciò che si trova nel frigorifero.

L'incredibile sapore di questo piatto di noodles di strada deriva dalla salsa cremosa di cocco e dalla polvere di curry, quindi è come un incrocio fra Pad Thai e curry.

Gli spaghetti di riso contengono pochissime sostanze nutritive, ma tutte le verdure e la carne presenti in questa ricetta degli street noodles di Singapore li rendono molto più sani rispetto a quelli dei fast food!

Conservazione e riscaldamento

La ricetta dei noodles di Singapore di PF Chang's è assolutamente adatta alla preparazione di un pasto! Conservate gli avanzi in un contenitore di vetro ermetico per un massimo di 5 giorni. Quando siete pronti a gustare i vostri noodles, spruzzate un po' d'acqua per evitare che si secchino e riscaldateli di nuovo nel microonde per 2 minuti. Potete anche saltarli in padella sul fornello fino a quando non si saranno riscaldati per circa 10 minuti.

Congelare questa ricetta

Congelare il pasto non è una buona idea: purtroppo i noodles di Singapore diventano mollicci quando si scongelano.