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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare la zuppa di pollo enchilada
  • Fase 1: Soffriggere la cipolla e il pollo.
  • Fase 2: Aggiungere il resto degli ingredienti.
  • Fase 3: Preparare l'impasto di masa harina.
  • Fase 4: Sminuzzare il pollo.
  • Fase 5: Aggiungere tutto alla pentola.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Idee di condimento per la zuppa di enchilada Chili's
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questa zuppa di pollo Chili's è la ricetta perfetta per copiarla: è completamente carica e condita con strisce di tortilla e pico de gallo.

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - per questa ricetta utilizzare un olio neutro come l'olio di avocado, l'olio di girasole o l'olio vegetale.
• Petti di pollo - Le cosce di pollo disossate e senza pelle possono essere utilizzate al posto dei petti di pollo.
• Cipolla gialla - al posto della cipolla gialla si possono usare cipolla rossa, scalogno o cipolla bianca.
• Aglio - Per questa ricetta si possono utilizzare spicchi d'aglio freschi tritati o aglio tritato in barattolo.
• Peperoncino in polvere - aggiungere più paprika e cumino per compensare il peperoncino in polvere se non ne avete a portata di mano.
• Cumino - Al posto del cumino si possono usare curry in polvere, garam masala o condimento per taco.
• Paprika - al posto della paprika si possono usare pepe di Cayenna, peperoncino in polvere o fiocchi di peperoncino macinati
• Il sale (a piacere)
• Pomodori schiacciati - Se si è in difficoltà, possono andare bene anche i pomodori a cubetti in scatola o la salsa di pomodoro.
• Peperoncini verdi - utilizzare peperoncini verdi in scatola per una minore piccantezza o jalapenos sott'aceto per una maggiore piccantezza.
• Zucchero di canna - lo zucchero di canna serve a ridurre l'acidità dei pomodori in scatola.
• Brodo di pollo - Un altro brodo, come il brodo vegetale o il brodo di manzo, può andare bene al posto del brodo di pollo.
• Masa harina (farina di mais) - La farina normale o l'amido di mais non avranno lo stesso sapore aggiunto della masa harina, ma addenseranno comunque la zuppa.
• Acqua - Se si desidera, aggiungere altro brodo di pollo al posto dell'acqua.
• Formaggio Cheddar - Qualsiasi formaggio grattugiato di vostro gradimento andrà bene, ma io consiglio il formaggio cheddar grattugiato o una miscela di formaggio Tex Mex grattugiato

Idee per la guarnizione (opzionale)

• Pico de gallo - Si può usare anche il pico de gallo fatto in casa o in barattolo, la salsa.
• Avocado - utilizzare avocado a fette o un guacamole fresco al posto dell'avocado.
• Cilantro - Se non siete amanti del coriandolo, anche il prezzemolo è un'ottima opzione.
• Panna acida - Per un'opzione più sana, utilizzare lo yogurt greco al posto della panna acida.

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Come preparare la zuppa di pollo enchilada

Fase 1: Soffriggere la cipolla e il pollo.

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, aggiungere le cipolle e farle soffriggere per 2-3 minuti finché non diventano fragranti. Aggiungere il pollo, quindi l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la paprika e il sale, mescolando per amalgamare il tutto.

Fase 2: Aggiungere il resto degli ingredienti.

Versare i pomodori schiacciati, i peperoncini verdi, lo zucchero di canna e il brodo di pollo, quindi portare a ebollizione. Lasciare sobbollire per 25 minuti fino a quando il pollo sarà cotto.

Fase 3: Preparare l'impasto di masa harina.

Mentre la zuppa cuoce, mescolare la masa harina con 2 tazze d'acqua, mescolando fino a scioglierla.

Fase 4: Sminuzzare il pollo.

Rimuovere il pollo, quindi tagliuzzarlo e aggiungerlo alla pentola.

Fase 5: Aggiungere tutto alla pentola.

Una volta che il pollo è stato sminuzzato e si trova nella pentola, aggiungere il composto di masa harina, quindi il formaggio. Mescolare fino a quando la zuppa è densa e cremosa, cuocendo altri 5 minuti.

Fase 6: Servire e gustare!

Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungendo i condimenti desiderati. Servire e gustare!

Idee di condimento per la zuppa di enchilada Chili's

La parte che preferisco delle zuppe e dei chili sono i condimenti! Creerete una tavolozza di sapori complessi e aggiungerete consistenza a ogni boccone. In generale, con i condimenti porterete l'intero piatto a un livello superiore. Se avete bisogno di ispirazione, ecco alcuni dei condimenti che potete aggiungere a questa zuppa di pollo enchilada di Chili's:

• Avocado
• Panna acida (lo yogurt greco puro è un ottimo sostituto a basso contenuto di grassi)
• Fette di jalapeno
• Cilantro o prezzemolo
• Spicchi di lime
• Strisce di tortilla
• Queso o formaggio tagliuzzato
• Fagioli
• Pico de gallo
• Salsa piccante

Domande frequenti

Questa zuppa di enchilada di pollo è composta da petti di pollo, condimenti come cumino e paprika, pomodori schiacciati, peperoncini verdi, zucchero di canna, brodo di pollo e masa harina.

La mia versione della zuppa di enchilada di pollo di Chili ha solo 324 calorie, mentre la zuppa di enchilada di pollo di Chili ha 440 calorie per porzione. A parte la differenza di calorie, questa zuppa di enchilada di pollo è piena di ingredienti deliziosi e integrali che amerete!

La miscela di masa harina contribuirà a rendere la vostra zuppa di enchilada di pollo Chili's bella densa! Al suo posto potete usare la normale amido di mais o la farina, ma il sapore risulterà alterato.

Conservazione e riscaldamento

Questa zuppa di enchilada di pollo di Chili's è ottima per preparare i vostri pasti settimanali e si conserva in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Per conservare gli avanzi, aspettate che la zuppa di enchilada di pollo si raffreddi e poi conservate gli avanzi in porzioni individuali in contenitori ermetici in frigorifero. Se siete in viaggio, conservate la zuppa in barattoli di vetro per viaggiare facilmente!

Quando si conservano gli avanzi, è bene assicurarsi che siano conservati senza alcun condimento. Conservare i condimenti separatamente e poi ricoprire la zuppa di enchilada di pollo una volta riscaldata e pronta per essere gustata. Per riscaldare nuovamente la zuppa, metterla nel forno a microonde per 2 o 3 minuti, mescolando a metà cottura, oppure scaldarla sul fornello.

Congelare questa ricetta

Questa zuppa di enchilada di pollo di Chili's funziona benissimo anche come pasto da congelare. La zuppa si conserva per 3 mesi in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro nel congelatore. Come già detto, assicuratevi di conservare la zuppa nel congelatore senza alcun condimento.

Scongelare la zuppa in frigorifero per una notte e poi riscaldarla come di consueto. Se avete congelato porzioni individuali, potete anche riscaldarla direttamente da congelata. Passare al microonde per 6-8 minuti a fuoco alto, mescolando a metà cottura.