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• Ingredienti e sostituzioni
  • Polpette
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• Come preparare la zuppa di polpette
  • Fase 1: Preparare le polpette.
  • Fase 2: Cuocere le polpette.
  • Fase 3: Soffriggere le verdure.
  • Fase 4: Aggiungere i condimenti.
  • Fase 5: Portare a ebollizione.
  • Fase 6: Mescolare le polpette.
• Preparare polpette di tacchino per la zuppa
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questa zuppa di polpette di tacchino è così deliziosa e confortante, ricca di verdure, sapori italiani e le migliori polpette di tacchino.

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - utilizzare un olio da cucina neutro, come l'olio di canola o di avocado.
• Cipolla gialla - Anche la cipolla bianca o lo scalogno vanno bene.
• Sedano - Se non avete il sedano, aggiungete delle carote in più.
• Carote - La pastinaca sarebbe un buon sostituto della carota.
• Aglio - Trovo che l'aglio fresco tritato abbia il sapore migliore, ma l'aglio tritato in barattolo può andare bene se lo avete a portata di mano.
• Condimento italiano - preparate il vostro utilizzando una miscela di origano, basilico, timo, salvia e rosmarino essiccati.
• Sale e pepe - a piacere.
• Pomodori in scatola tagliati a cubetti sottili - utilizzare pomodori arrostiti al fuoco se volete che la vostra zuppa abbia un tocco in più.
• Brodo di pollo - Il brodo vegetale sarebbe il sostituto migliore.
• Ditalini - sostituire con un altro formato di pasta piccolo come tubetti o maccheroni.
• Scorza di parmigiano - Se non ne avete a portata di mano, potete ometterlo.
• Parmigiano Reggiano - guarnite invece con del romano fresco o lasciate perdere del tutto.
• Basilico fresco - Se non ne avete a portata di mano, lasciate perdere questa guarnizione.

Polpette

• Tacchino macinato - Per la preparazione di queste polpette è possibile utilizzare anche carne di manzo o di maiale macinata.
• Cipolla gialla - vedi note di sostituzione sopra.
• Aglio - vedi note di sostituzione sopra.
• Uovo - Anche il latticello sarebbe un buon legante per le polpette.
• Parmigiano Reggiano - Il lievito alimentare è un'ottima alternativa senza latticini.
• Pangrattato - Anche il panko sarebbe una buona scelta.
• Condimento italiano - vedi note di sostituzione sopra.
• Sale e pepe - a piacere.

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Come preparare la zuppa di polpette

Fase 1: Preparare le polpette.

In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti alla voce polpette.

Fase 2: Cuocere le polpette.

Con le mani bagnate, formare delle palline con il composto di carne e aggiungerle alla teglia, quindi cuocerle in forno.

Fase 3: Soffriggere le verdure.

Soffriggere le cipolle, il sedano e le carote in una pentola grande finché non si ammorbidiscono.

Fase 4: Aggiungere i condimenti.

Aggiungete l'aglio, il condimento italiano, il sale e il pepe e soffriggete fino a quando non saranno fragranti.

Fase 5: Portare a ebollizione.

Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il brodo di pollo, la pasta e la scorza di parmigiano. Portare il composto a ebollizione e far cuocere la zuppa a fuoco lento.

Fase 6: Mescolare le polpette.

Aggiungete le polpette negli ultimi 5 minuti di cottura, quindi eliminate la crosta di parmigiano e distribuitele nelle scodelle. Servite con parmigiano e basilico e buon appetito!

Preparare polpette di tacchino per la zuppa

Una delle parti migliori di questa ricetta della zuppa di polpette di tacchino è rappresentata dalle polpette fatte in casa: sono facilissime da fare e sono molto più salutari di quelle comprate in negozio. Io ho usato il tacchino macinato per avere un'opzione più magra, ma potete facilmente prepararle con un altro tipo di carne macinata come il manzo, il pollo o il maiale.

Ecco come preparare le polpette di tacchino fatte in casa per la zuppa:

1. Mescolare gli ingredienti delle polpette.
2. Formare delle palline con le mani bagnate.
3. Aggiungere le polpette a una teglia da forno.
4. Cuocere per 15 minuti.
5. Assicuratevi di non tralasciare l'uovo e il pangrattato, che aiutano a legare le polpette.

Domande frequenti

Per questa ricetta, è necessario cuocere le polpette per 15 minuti prima di aggiungerle alla zuppa e aggiungerle alla zuppa solo negli ultimi 5 minuti di cottura per evitare che si cuociano troppo o diventino mollicce.

La chiave per assicurarsi che le polpette non vadano in pezzi per questa zuppa di polpette di tacchino è la precottura delle polpette e la loro corretta formazione. Assicuratevi di non tralasciare l'uovo e il pangrattato, che fungono da legante, e non maneggiate troppo l'impasto di carne: se lo maneggiate troppo, rischiate di ritrovarvi con delle polpette che si sfaldano, e nessuno lo vuole.

Per questa ricetta si possono utilizzare polpette surgelate, acquistate in negozio, oppure polpette di tacchino fatte in casa e congelate fino a 3 mesi per essere poi utilizzate nella zuppa. Cuocere o riscaldare le polpette surgelate, quindi aggiungerle alla zuppa negli ultimi 5 minuti di cottura.

Se siete allergici alle uova o non ne avete a portata di mano, potete usare come legante anche il latticello o lo yogurt magro.

Questa zuppa di polpette di tacchino può essere congelata in ciotole di vetro per un massimo di 3 mesi.

Conservazione e riscaldamento

Questa zuppa di polpette di tacchino, confortante e sostanziosa, è ottima per preparare i pasti e si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Consiglio di conservare le singole porzioni in ciotole di vetro, in modo che quando si è pronti a mangiare, basta tirarne fuori una dal frigorifero. È possibile riscaldare la zuppa nel microonde per 1-2 minuti o in una pentola sul fuoco.

Congelare questa ricetta

È possibile congelare questa zuppa di polpette di tacchino, ma la pasta potrebbe non avere la stessa consistenza dopo lo scongelamento. Congelare la zuppa in contenitori sicuri per il freezer per un massimo di 3 mesi. Lasciarla scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldarla normalmente.

Potete anche preparare le polpette di tacchino in anticipo e congelarle in seguito. Dopo averle cotte, congelatele in un vassoio, poi trasferitele in sacchetti Ziploc o in ciotole di vetro e congelatele per un massimo di 3 mesi. Lasciatele scongelare in frigorifero per una notte e poi aggiungetele alla vostra zuppa o a un'altra ricetta a vostra scelta.