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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare la zuppa dell'alfabeto
• Come aggiungere più proteine
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa zuppa

La zuppa di verdure dell'alfabeto fatta in casa è una deliziosa rivisitazione della vostra zuppa in scatola, che può essere anche congelata e pronta in 30 minuti!

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - o qualsiasi altro olio da cucina neutro come l'olio di canola o di avocado.
• Cipolla - La cipolla bianca, la cipolla gialla o lo scalogno possono andare bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma si può usare anche quello in barattolo.
• Patata bianca - provate invece a usare patate Yukon gold, rosse o dolci.
• Condimento italiano - utilizzare una combinazione di origano, basilico, timo, salvia e rosmarino.
• Foglie di alloro - L'origano o il timo hanno un sapore simile.
• Fagioli renali - I fagioli neri, i fagioli pinto o i ceci sono tutti adatti a questa zuppa.
• Brodo vegetale - si può usare anche del brodo vegetale o di pollo.
• Pomodori a cubetti in scatola - Anche i pomodori freschi a cubetti possono andare bene.
• Pasta dell'alfabeto - La pasta di tipo maccheroni, ditalini o orzo è l'opzione migliore.
• Verdure congelate - Sono adatte le verdure fresche come zucchine, peperoni, carote e funghi.
• Sale e pepe - a piacere.

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Come preparare la zuppa dell'alfabeto

1. Assemblare gli ingredienti.
2. Soffriggere le cipolle e l'aglio.
3. Aggiungere le patate, l'alloro, il condimento italiano, il sale e il pepe.
4. Mescolare il resto degli ingredienti.
5. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento.
6. Rimuovere le foglie di alloro e servire!

Come aggiungere più proteine

Questa è una ricetta di zuppa vegetariana, quindi le proteine della zuppa provengono dai fagioli e dalla pasta. Altre opzioni vegetariane per ottenere più proteine includono:

• Tofu
• Quinoa
• Ceci
• Edamame

Se mangiate carne, avete molte opzioni per ottenere proteine supplementari, tra cui:

• Pollo o tacchino cotto sminuzzato o a cubetti
• Punte di controfiletto di manzo
• Arrosto di manzo avanzato
• Manzo o tacchino macinato cotto

Domande frequenti

La zuppa dell'alfabeto si prepara con molte verdure e piccoli spaghetti a forma di alfabeto. Alcune ricette possono includere carne di manzo macinata, ma questa è vegetariana.

Questa zuppa fatta in casa ha 225 calorie per porzione, è un'ottima opzione per un pasto ipocalorico ed è super saziante grazie alle proteine di origine vegetale!

Dovreste essere in grado di trovare la pasta nei negozi di alimentari più grandi, e a volte nella sezione bambini/ragazzi - è proprio lì che ho trovato la mia pasta! Se la cosa si rivela difficile, potete ordinarlo online su siti come Amazon oppure si può utilizzare un altro formato di pasta piccolo come i maccheroni, i ditalini o l'orzo.

Conservazione e riscaldamento

Questa zuppa si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni in contenitori di vetro ermetici e gli avanzi sono gustosi come la zuppa fresca. Per riscaldare la zuppa, aggiungere un po' d'acqua in più e passare al microonde ad alta velocità per 2-3 minuti, mescolando a metà cottura. Si può anche riscaldare in una pentola sul fuoco.

Congelare questa zuppa

Prima di congelare la zuppa, assicuratevi di raffreddarla a temperatura ambiente, quindi mettetela in contenitori per la preparazione dei pasti o in un altro tipo di contenitore ermetico per alimenti. Si conserva bene congelata per 3 o 4 mesi.

Per riscaldare, si può scongelare in frigorifero per una notte e poi cuocere al microonde come indicato sopra, oppure si può riscaldare direttamente da congelato. Basta cuocere al microonde per 6-8 minuti, mescolando a metà cottura e aggiungendo eventualmente altra acqua se si ritiene che ne abbia bisogno. Gli avanzi congelati saranno buoni come quelli freschi!