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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare il pollo al peperoncino dolce
• Rivestire il pollo
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il pollo al peperoncino dolce

Queste ciotole di pollo al peperoncino dolce sono una deliziosa idea per un pranzo da preparare in anticipo, da servire con riso al gelsomino e condimenti a scelta!

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Ingredienti e sostituzioni

Pollo

• Petti di pollo - Anche le cosce di pollo disossate e senza pelle sarebbero adatte a questa ricetta.
• Uovo - utilizzare invece un po' di latte per far aderire la maizena al pollo.
• Amido di mais - Anche la fecola di patate, l'arrowroot o la farina possono aiutare a ricoprire il pollo.
• Olio d'oliva - o qualsiasi altro olio da cucina neutro come l'olio di canola o di vinaccioli.
• Il sale - a piacere.
• Salsa al peperoncino dolce - una miscela di salsa piccante e miele darà un sapore simile.
• Sriracha - Il Sambal Oelek può essere un buon sostituto o può essere omesso del tutto.

Riso e verdure

• Riso al gelsomino - sostituire qualsiasi tipo di riso o di pasta di riso, mentre per un'opzione a basso contenuto di carboidrati è possibile ometterlo del tutto.
• Olio d'oliva - o qualsiasi altro olio da cucina neutro come l'olio di canola o di vinaccioli.
• Carote a fiammifero - sostituite con un'altra verdura a julienne a vostra scelta, come il cetriolo.
• Pepe rosso - utilizzare peperoni di qualsiasi colore o un'altra verdura a scelta.
• Cavolo rosso tagliuzzato - sostituitela con un'altra verdura, come la lattuga cruda.
• Salsa di soia - Gli aminoacidi di cocco o il tamari sono i migliori sostituti della salsa di soia.

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Come preparare il pollo al peperoncino dolce

1. Passare il pollo nell'uovo e nell'amido di mais.
2. Soffriggere il pollo fino a farlo rosolare.
3. Aggiungere la salsa di peperoncino dolce e la sriracha.
4. Preparare il riso.
5. Cuocere le verdure.
6. Assemblare le ciotole.
7. Conservare per dopo o servire fresco!

Rivestire il pollo

Io uso un semplice rivestimento di amido di mais e uovo per aggiungere un po' di "impanatura" al pollo e dargli quella consistenza tradizionale da stir fry. Il video mostra anche il pangrattato, che si può aggiungere per un ulteriore rivestimento, ma non è necessario. Potete anche passare il pollo nell'uovo e poi nella farina prima di saltarlo. Se volete un'opzione a basso contenuto di carboidrati, potete evitare di ricoprire il pollo e saltarlo semplicemente con unun po' di sale e pepe.

Domande frequenti

Il pollo al peperoncino dolce si prepara con petti o cosce di pollo disossati e senza pelle e una salsa al peperoncino dolce. Dovreste riuscire a trovarne una bottiglia nel reparto delle salse asiatiche e per fritture del vostro negozio di alimentari. Io uso una marca senza nome, ma ci sono anche versioni di grandi marche come Frank's Red Hot o Thai Kitchen.

Mi piace servire questo pollo al peperoncino dolce con del riso Jasmine, ma si può usare qualsiasi tipo di riso (bianco o integrale) o anche degli spaghetti di riso. Sarebbe buono anche da solo per un'opzione a basso contenuto di carboidrati.

Questa ricetta non richiede la marinatura del pollo: basta farlo rosolare e poi aggiungere la salsa e sarà già molto saporito! Detto questo, potete sicuramente marinare il pollo se volete.

Conservazione e riscaldamento

Potete conservare queste ciotole di pollo al peperoncino dolce in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per riscaldarle, spruzzate un po' d'acqua in modo che il pollo non si asciughi, quindi passatele al microonde per 2-3 minuti. Potete anche non aggiungere i condimenti e aggiungerli freschi dopo averli riscaldati per garantire un po' di croccantezza in più, ma è facoltativo.

Congelare il pollo al peperoncino dolce

È possibile congelare il riso e il pollo separatamente, ma purtroppo le verdure non resisteranno in freezer perché si inzupperanno quando si scongeleranno. Congelare il pollo e il riso per un massimo di 3 mesi in contenitori di vetro ermetici. Scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldare secondo le istruzioni sopra riportate.