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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare il caviale cowboy
  • Fase 1: Preparare gli ingredienti.
  • Fase 2: Preparare il condimento.
  • Fase 3: Mescolare con gli ingredienti dell'insalata.
  • Fase 4: Lasciare riposare e poi servire!
• Perché si chiama caviale cowboy?
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si può congelare il caviale dei cowboy?

Questo caviale di cowboy è un ottimo pranzo vegetariano che contiene una grande quantità di proteine, con verdure, fagioli e il miglior condimento piccante!

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Ingredienti e sostituzioni

Vestizione

• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di avocado o l'olio di canola.
• Succo di lime - Se non avete il succo di lime appena spremuto, va bene anche il succo di lime in bottiglia.
• Aceto di vino rosso - L'aceto di vino bianco sarebbe il sostituto migliore.
• Senape di Digione - si può provare a utilizzare la senape macinata a pietra, anche se il sapore sarà leggermente diverso.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è la cosa migliore, mentre quello in barattolo può andare bene in caso di necessità.
• Peperoncino in polvere - utilizzare invece una combinazione di paprika, cumino e cayenna.
• Cumino - Il coriandolo è il miglior sostituto del cumino.
• Sale e pepe - a piacere.
• Coriandolo fresco - Se non amate il coriandolo, potete ometterlo del tutto.

Insalata

• Fagioli neri - I fagioli neri sono la scelta tradizionale, ma si possono usare anche i fagioli pinto o i fagioli di rognone.
• Piselli dall'occhio nero - sostituiteli con un altro tipo di fagioli, come i fagioli Southern Pink Lady, i fagioli pinto o i fagioli di Lima.
• Pomodoro da serra - utilizzare qualsiasi altro tipo di pomodoro a disposizione.
• Mais congelato - Anche il mais in scatola può andare bene.
• Jalapeno - Anche i peperoni poblano andrebbero bene, oppure potete raddoppiare i peperoni se non siete amanti del piccante.
• Cipolle verdi - provate a usare l'erba cipollina o a escluderla del tutto.
• Peperone - utilizzare peperoni di qualsiasi colore a scelta.
• Cipolla rossa - Anche la cipolla bianca o la cipolla gialla possono andare bene, ma hanno un sapore più delicato.
• Avocado - si può anche provare a usare del guacamole al suo posto.
• Tortilla chips - La vostra marca preferita o quella fatta in casa vanno bene entrambe!

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Come preparare il caviale cowboy

Fase 1: Preparare gli ingredienti.

Fase 2: Preparare il condimento.

In una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti della voce "condimento".

Fase 3: Mescolare con gli ingredienti dell'insalata.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti, mescolando delicatamente per unirli.

Fase 4: Lasciare riposare e poi servire!

Lasciate riposare almeno 2 ore per far sviluppare i sapori, quindi servite e gustate! Questa ricetta può essere preparata fino a 2 giorni prima, se la portate a una festa.

Perché si chiama caviale cowboy?

Il caviale Cowboy, conosciuto anche come caviale del Texas, è stato creato negli anni '40 Il nome caviale è stato dato da una newyorkese di nome Helen Corbitt, che lo servì a una festa di Capodanno in un elegante country club di Houston, con il nome di caviale cowboy, in omaggio al famoso e costoso antipasto a base di uova di pesce.

Sebbene i piselli dall'occhio nero possano assomigliare leggermente al caviale, in realtà non c'è caviale (o frutti di mare) in questa ricetta del caviale da cowboy definitivo, quindi non vi costerà una fortuna prepararne un'infornata!

Domande frequenti

Nonostante il nome, il caviale da cowboy non contiene caviale: si tratta di un'insalata composta da fagioli, piselli dall'occhio nero, mais e altre verdure con un condimento vinaigrette al caviale da cowboy, spesso servita con un contorno di tortilla chips.

Il caviale cowboy ha il sapore della vostra salsa fresca preferita o del pico de gallo, con un pizzico di piccantezza grazie al jalapeno e al condimento in stile vinaigrette del caviale cowboy con succo di lime. Fidatevi di me: dopo aver provato questa ricetta, il caviale cowboy diventerà la vostra nuova salsa e antipasto preferiti!

Questa ricetta del caviale di cowboy è ricca di verdure e, dato che si utilizza un condimento fatto in casa, è molto più salutare della versione che si acquista in negozio. Una porzione per pasto ha 522 calorie per porzione, mentre una porzione per antipasto ha 261 calorie per porzione (senza le tortilla chips).

Conservazione e riscaldamento

Il caviale cowboy si conserva per 3 o 4 giorni in frigorifero - anzi, probabilmente migliorerà con il passare del tempo, poiché continua ad assorbire tutti i sapori! Conservatelo in contenitori di vetro ermetici e servitelo con tortilla chips fresche. Poiché è destinato ad essere servito freddo o a temperatura ambiente, non dovete preoccuparvi di riscaldarlo. Potete preparare il condimento per il caviale cowboy anche con un paio di settimane di anticipoper una facile preparazione.

Si può congelare il caviale dei cowboy?

Molti componenti di questa ricetta, come il pomodoro, il peperone, l'avocado e il condimento a base di caviale di cowboy, non reggerebbero bene dopo il congelamento. Ci vogliono solo 30 minuti di preparazione, quindi vi consiglio di fare un'infornata quando avete voglia di caviale di cowboy.