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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le frittelle di zucca
• Idee per il condimento dei pancake alla zucca
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare i pancake proteici?

Questi pancake proteici alla zucca con 5 ingredienti sono un'idea per una colazione sana e deliziosa che può essere congelata e riscaldata nel tostapane.

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Ingredienti e sostituzioni

• Burro - sostituire con un sostituto senza latticini di vostra scelta.
• Albumi d'uovo - si possono preparare questi pancake anche utilizzando 4 uova intere invece di 8 albumi.
• Purea di zucca - Anche il purè di banane sarebbe ottimo.
• Proteine in polvere alla vaniglia - In questa ricetta ho usato proteine del siero del latte in polvere, ma potete usare qualsiasi tipo di proteina in polvere che vi piace.
• Spezie di zucca - si può fare da soli usando una miscela di cannella, noce moscata e zenzero.
• Polvere da forno - non esiste un vero e proprio sostituto del lievito in polvere ed è piuttosto essenziale per la ricetta.

Idee per la guarnizione

• Cocco tritato - Non zuccherato o zuccherato vanno bene entrambi.
• Burro di mandorle - provare un altro tipo di burro di noci, come il burro di girasole.
• Semi di zucca - sostituiteli con dei semi di girasole.
• Noci tritate - Sarebbe opportuno un trito di noci pecan o di altra frutta secca a scelta.
• Sciroppo d'acero - Anche il miele o la marmellata sono ottime guarnizioni!

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Come preparare le frittelle di zucca

1. Preparare la pastella.
2. Aggiungere la pastella alla padella.
3. Capovolgere una volta che il fondo inizia a formarsi.
4. Servite con i vostri condimenti preferiti o congelate per un secondo momento.

Idee per il condimento dei pancake alla zucca

Poiché nessun pancake è mai completo senza una quantità spropositata di condimenti, ho riempito questi pancake con cocco tritato, noci pecan tritate e semi di zucca, poi li ho irrorati con sciroppo d'acero e burro di mandorle.

I condimenti sono facoltativi, ma parte di ciò che rende questi pancake così divertenti è che potete letteralmente condirli con qualsiasi cosa abbiate a portata di mano. Il mio preferito è il burro di mandorle, che aggiunge un po' di grassi sani e di dolcezza, ma anche lo sciroppo d'acero è ottimo in caso di necessità.

Ecco altre idee di topping che vi piaceranno:

• Cocco tritato
• Burro di mandorle, di arachidi o di anacardi
• Semi di zucca
• Noci tritate
• Noci di pecan
• Sciroppo d'acero
• Panna montata
• Semi di girasole
• Semi di chia
• Cuori di canapa

Domande frequenti

Questi pancake proteici sono un ottimo modo per iniziare la giornata e un'idea per una colazione sana: sono ricchi di proteine, quindi vi sazieranno più a lungo, e hanno solo 156 calorie per porzione (una porzione equivale a due pancake).

Per questa ricetta è necessario aggiungere 1 tazza di purea di zucca all'impasto dei pancake. Se non avete la purea di zucca a portata di mano, potete usare anche delle banane schiacciate.

Queste frittelle di zucca hanno 9 grammi di carboidrati per porzione.

Le opzioni disponibili sul mercato per quanto riguarda le proteine in polvere sono molte e all'inizio possono risultare sconcertanti. Consiglio di scegliere una proteina del siero del latte che abbia il minor numero possibile di ingredienti, senza dolcificanti artificiali o zuccheri aggiunti. Ecco il proteine in polvere che uso Se ne cercate uno pulito, io di solito lo compro da Costco, ma si può ordinare anche online!

Conservazione e riscaldamento

Dato che gli ingredienti di questi pancake proteici alla zucca sono solo 5, potete essere certi che la preparazione del pasto del fine settimana richiederà pochissimo tempo. Mescolate le proteine del siero del latte, gli albumi d'uovo, la purea di zucca, la spezia di zucca e il lievito in polvere, friggeteli in una padella e il gioco è fatto: ecco fatto!

A questo punto, potete conservare i pancake avanzati in contenitori di vetro o in un sacchetto Ziploc per un massimo di 7 giorni. Potete riscaldarli per 1-2 minuti nel forno a microonde o per 1 minuto nel tostapane. Personalmente, preferisco metterli nel tostapane perché li rende un po' più croccanti e freschi.

Si possono congelare i pancake proteici?

Il vantaggio di queste colazioni da congelare è che tutto è pronto in anticipo, il che vi dà molto più tempo per prepararvi al mattino.

Per congelare, conservare i pancake piatti in un sacchetto Ziploc e congelarli per 2 o 3 mesi. Al mattino, basta metterli nel tostapane per 1-2 minuti o riscaldarli nel microonde per 2-3 minuti.