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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare questa ricetta
• Cosa servire con il pollo alla caprese
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questo pollo alla caprese al forno è come l'estate in un piatto, preparato con mozzarella, pomodori a fette e basilico fresco.

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Ingredienti e sostituzioni

• Olio d'oliva - sostituire l'olio d'oliva con un olio neutro come l'olio di semi d'uva o l'olio di avocado.
• Petti di pollo - I petti di pollo disossati e senza pelle sono comunemente utilizzati per le ricette hasselback. Consiglio vivamente di utilizzare i petti di pollo.
• Pomodori prugna - I pomodori prugna sono sodi ma succosi e sono quindi la scelta migliore per questa ricetta. Anche i pomodori cimelio, quando sono di stagione, sono un'ottima scelta.
• Mozzarella di Bufala - qualsiasi mozzarella o bocconcino fresco che possa essere tagliato a fette rotonde andrà bene. In caso di necessità, anche la mozzarella tagliuzzata andrà bene, ma non sarà autentica per il pollo alla caprese.
• Foglie di basilico fresco - per questa ricetta si consigliano foglie di basilico fresco per ottenere il massimo del sapore.
• Sale e pepe - a piacere.
• Glassa al balsamico - utilizzare quelli acquistati in negozio o prepararne di propri con balsamico e zucchero di canna.

Marinata al balsamico

• Olio d'oliva - sostituire l'olio d'oliva con un olio neutro come l'olio di semi d'uva o l'olio di avocado.
• Aceto balsamico - se non avete a disposizione l'aceto balsamico, potete usare una glassa balsamica acquistata in negozio.
• Sciroppo d'acero - Anche lo zucchero di canna o il miele addensano l'aceto in una glassa.
• Senape di Digione -La senape macinata a pietra avrà un sapore simile (ma più delicato).
• Sale e pepe - a piacere.

Insalata di contorno

• Rucola - Anche gli spinaci novelli, la senape, il crescione, il cavolo riccio o le verdure miste possono andare bene.
• Cetriolo - potete usare un'altra verdura di vostro gradimento al posto o in aggiunta al cetriolo.
• Cipolla rossa - se non amate la cipolla rossa, potete usare lo scalogno o ometterlo del tutto.

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Come preparare questa ricetta

1. Affettare i pomodori, il basilico e la mozzarella.
2. Marinare il pollo con la marinata al balsamico.
3. Cuocere in forno per 25 minuti, quindi praticare delle fessure nel pollo.
4. Inserire nel pollo i pomodori, il basilico e la mozzarella.

Cosa servire con il pollo alla caprese

Questo pollo si abbina a qualsiasi contorno! Se siete alla ricerca di un'ispirazione per il vostro contorno, vi propongo alcune delle mie idee preferite:

• Un'insalata leggera (come indicato nella scheda della ricetta)
• Patate fritte fatte in casa (con patate russe o dolci)
• Zeppole di patate arrostite o mini patate arrostite
• Verdure arrosto/al vapore a scelta
• Il vostro piatto di pasta preferito
• Pane all'aglio

Domande frequenti

Il termine Hasselback descrive un metodo di cottura tradizionalmente utilizzato per le patate, che consiste nel praticare delle fessure profonde nelle patate, senza tagliarle completamente, e creare degli strati. Il motivo è che queste fessure possono essere farcite con altri ingredienti. È nata come una tecnica con lo scopo di creare un interesse visivo e aggiungere sapore a un ingrediente. HasselbackIl pollo è ora molto popolare perché aggiunge un sapore extra ai petti di pollo, eliminando lo stereotipo che i petti di pollo sono "noiosi"!

Il pollo alla caprese consiste in un pollo marinato al balsamico e farcito con pomodori, mozzarella e foglie di basilico fresco.

Questa ricetta prevede che il pollo venga prima cotto e poi farcito, in modo da non doversi preoccupare che il pollo ripieno si apra.

Conservazione e riscaldamento

Conservate il pollo avanzato in frigorifero per un massimo di 5 giorni: trasferitelo in un contenitore di vetro e lasciatelo cuocere a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero.

Per riscaldare il pollo, passarlo in forno per 10-15 minuti. Se avete fretta, potete metterlo nel microonde per 1-2 minuti. Vi consiglio di spruzzare un po' d'acqua prima del microonde per evitare che il pollo si secchi.

Congelare questa ricetta

Il pollo ripieno Hasselback è ottimo da conservare in freezer! Potete congelare il pollo sia cotto che crudo, rendendolo un piatto perfetto per la preparazione dei pasti.

Per congelare il pollo crudo o cotto, assicuratevi di avvolgerlo strettamente con pellicola di plastica per mantenere i condimenti al loro posto e poi mettetelo in un contenitore per la preparazione dei pasti o in un sacchetto per il congelamento. Quando siete pronti a gustare il pollo, cuocete il pollo crudo usando le istruzioni fornite nella scheda della ricetta o riscaldate il pollo cotto scongelato usando le istruzioni per il riscaldamento di cui sopra!