• Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!
• Ingredienti e sostituzioni
• Come preparare le polpette greche
  • Fase 1: arrostire le patate.
  • Fase 2: Preparare l'impasto delle polpette.
  • Fase 3: Arrotolare le polpette.
  • Fase 4: Cuocere le polpette e le patate.
  • Fase 5: Preparare i lati.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Cosa servire con le polpette greche
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Si possono congelare le polpette?

Queste polpette greche al forno sono così buone! Sono fatte in modo più sano con pollo macinato e servite con patate, verdure e tzatziki.

Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!

Ingredienti e sostituzioni

Patate

• Patate novelle - si può anche tagliare a cubetti una patata più grande.
• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di avocado o di canola.
• Succo di limone - La spremuta fresca è la migliore, ma anche quella in bottiglia può andare bene.
• Origano secco - Il basilico avrebbe un sapore simile.
• Sale e pepe - a piacere.

Polpette greche

• Pollo macinato - queste polpette possono essere preparate anche con carne di tacchino o di maiale macinata.
• Cipolla gialla - Anche lo scalogno o la cipolla bianca vanno bene.
• Aglio tritato - utilizzare l'aglio fresco tritato o l'aglio in barattolo, se è l'unica cosa che avete a portata di mano.
• Prezzemolo - provare invece a usare più origano o cerfoglio.
• Scorza di limone - Se non avete la scorza di limone, usate un po' di succo di limone.
• Origano secco - Il basilico avrebbe un sapore simile.
• Aneto essiccato - Il dragoncello ha un sapore simile, ma è un po' più forte.
• Sale e pepe - a piacere.

Da servire

• Pomodori ciliegini - sostituire con pomodori d'uva o servire con un'altra verdura a scelta.
• Cetriolo - servire con zucchine o un'altra verdura a scelta.
• Cipolla rossa - La cipolla bianca può andare bene, ma ha un sapore molto più delicato.
• Prezzemolo - L'origano o il cerfoglio sono i sostituti migliori.
• Tzatziki - Per una preparazione semplice, utilizzare uno tzatziki acquistato in negozio o prepararlo da soli con yogurt greco, cetriolo grattugiato, olio d'oliva, aneto, succo di limone e aglio.

Come preparare le polpette greche

Fase 1: arrostire le patate.

Preriscaldare il forno a 425° C. Disporre le patate con l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, il sale e il pepe su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 20 minuti.

Fase 2: Preparare l'impasto delle polpette.

Mentre le patate cuociono, mescolare il pollo macinato in una grande ciotola con la cipolla grattugiata, l'aglio, il prezzemolo, la scorza di limone, l'origano, l'aneto e il sale e il pepe.

Fase 3: Arrotolare le polpette.

Formare delle polpette con il composto di carne, metterle su un tagliere e aggiungerle alla teglia con le patate dopo 20 minuti di cottura.

Fase 4: Cuocere le polpette e le patate.

Cuocere le polpette e le patate per altri 20 minuti.

Fase 5: Preparare i lati.

Mentre questo cuoce, preparate i pomodorini, i cetrioli e la cipolla rossa, saltandoli con il prezzemolo e un po' di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Fase 6: Servire e gustare!

Servite le patate, le polpette, le verdure e lo tzatziki in ciotole e gustate!

Cosa servire con le polpette greche

Adoro servire queste polpette di pollo alla greca con patate novelle arrostite, tzatziki e un contorno di insalata greca. Di solito uso una salsa tzatziki comprata in negozio per semplificare la preparazione, ma ci sono molte ricette online che potete trovare per preparare il vostro tzatziki fatto in casa.

Ecco altre idee di contorno da servire con questa ricetta di polpette di pollo:

• Insalata di contorno come questa insalata di pomodori
• Pane pita
• Riso (provare il riso di cavolfiore per un'opzione a basso contenuto di carboidrati)
• Farro in pentola istantanea

Domande frequenti

Questa ricetta greca di polpette di pollo è a base di pollo macinato, cipolla gialla, aglio tritato, prezzemolo fresco, scorza di limone, origano secco, aneto secco, sale e pepe. È molto gustosa e ricca di sapori mediterranei grazie alle varie spezie.

Per evitare che le polpette di pollo risultino mollicce, bisogna evitare di manipolarle troppo quando si arrotolano, altrimenti risulteranno mollicce e rischieranno di rompersi facilmente. Bisogna anche assicurarsi di non arrotolarle troppo strette! Dato che questa ricetta non prevede né uova né pangrattato, dovrebbero risultare belle sode.

Non è necessario rosolare queste polpette greche di pollo prima di cuocerle: dopo averle arrotolate, disponetele sulla teglia con le patate e infornatele per 20 minuti.

Conservazione e riscaldamento

Queste polpette di pollo alla greca sono perfette per la preparazione di un pasto! Dopo averle fatte raffreddare completamente, trasferitele in ciotole di vetro o in contenitori per la preparazione di pasti con le patate per un massimo di 5 giorni. Sono perfette per i pranzi di lavoro o per cene veloci durante la settimana.

Quando si è pronti a gustarli, basta tirare fuori dal frigo un contenitore e mangiarli freddi o scaldarli al microonde per 1-2 minuti.

Si possono congelare le polpette?

Questa ricetta delle polpette di pollo è decisamente adatta al congelatore. Congelare le polpette su un vassoio in modo che non si attacchino tra loro, quindi trasferirle in un sacchetto Ziploc o in un contenitore di vetro. Dovrebbero durare nel congelatore fino a 3 mesi.

Si possono riscaldare direttamente da congelati nel microonde per 3 o 4 minuti, oppure si possono lasciare scongelare in frigorifero per una notte e poi riscaldare come di consueto. Serviteli con patate fresche, insalata e tzatziki e gustateli!