• Preparare i pasti in un'ora con la mia sfida gratuita!
• Ingredienti e sostituzioni
  • Chili
  • Guarnizioni
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• Come preparare le patatine al peperoncino
  • Fase 1: Tagliare le patatine.
  • Fase 2: Preparare il peperoncino.
• Fase 3: Cuocere le patatine.
  • Fase 4: Aggiungere il peperoncino e il formaggio alle patatine.
  • Fase 5: Preparare eventuali altri condimenti.
  • Fase 6: Servire e gustare!
• Trucchi per risparmiare tempo
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare il peperoncino

Le patate croccanti sono ricoperte di chili, formaggio fuso e i vostri condimenti preferiti.

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Ingredienti e sostituzioni

• Patate russe - si può anche provare a fare questa ricetta con la patata dolce o con un altro tipo di patata a scelta.
• Olio d'oliva - o un altro olio da cucina neutro come l'olio di avocado o di canola.
• Sale e pepe - a piacere.

Chili

• Pollo o tacchino macinato - è possibile utilizzare anche carne di manzo macinata, ma aumenterà il numero di calorie.
• Olio d'oliva - vedi note di sostituzione sopra.
• Cipolla gialla - In alternativa si possono usare cipolla rossa, cipolla bianca o scalogno.
• Sedano - Anche la carota andrebbe bene, oppure si può omettere del tutto.
• Pepe verde - Per un'opzione più piccante, utilizzare peperoncini verdi.
• Peperoncino in polvere - utilizzare una combinazione di cumino, paprika e cayenna in un pizzico.
• Cumino - Il miglior sostituto è il coriandolo o il peperoncino in polvere.
• Coriandolo - utilizzare invece il cumino.
• Sale e pepe - a piacere.
• Sriracha - Se non siete amanti del piccante, potete ometterlo del tutto.
• Pomodori schiacciati - I pomodori a cubetti in scatola possono andare bene, se li avete a portata di mano. I pomodori San Marzano di solito hanno un sapore un po' più intenso.

Guarnizioni

• Pomodoro - In alternativa si può usare salsa fresca o in barattolo o pico de gallo.
• Cheddar e mozzarella a pezzetti - o qualsiasi altra miscela di formaggi a vostra scelta.
• Cipolle verdi - Anche l'erba cipollina o la cipolla rossa tagliata a dadini andrebbero bene.
• Panna acida - Per un'opzione più sana, utilizzare panna acida senza grassi.

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Come preparare le patatine al peperoncino

Fase 1: Tagliare le patatine.

Affettare sottilmente le patate con una mandolina o un coltello molto affilato.

Fase 2: Preparare il peperoncino.

Soffriggere la carne, le verdure, le spezie, i pomodori e l'acqua. Portare il chili a ebollizione e cuocere a fuoco lento.

Fase 3: Cuocere le patatine.

Mescolare e condire le patate, quindi cuocerle in forno, girandole a metà cottura.

Fase 4: Aggiungere il peperoncino e il formaggio alle patatine.

Ricoprite le patatine con il chili e il formaggio, quindi passatele in forno finché il formaggio non si sarà sciolto.

Fase 5: Preparare eventuali altri condimenti.

Fase 6: Servire e gustare!

Aggiungete i vostri condimenti preferiti e servite!

Trucchi per risparmiare tempo

Ci sono alcuni suggerimenti e trucchi che potete usare per rendere queste patatine al chili e formaggio ancora più semplici:

• Utilizzare patatine fritte surgelate: Di solito preparo le mie patatine fatte in casa, ma anche un sacchetto di patatine surgelate può andare bene! Potete anche provare diversi tipi di patatine, come le patatine ricce, le patatine a cialda o persino le crocchette di patate.
• Preparare il chili in anticipo: Potete cucinare il chili in anticipo e conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelarlo per un massimo di 3 mesi. Il chili avanzato potrebbe funzionare anche meglio di quello fresco, perché avrà il tempo di addensarsi, il che è ideale per le patatine fritte cariche.
• Preparare i condimenti: Preparare gli ingredienti è uno dei miei trucchi migliori per la preparazione dei pasti. Preparate i vostri condimenti aggiuntivi un paio di giorni prima e conservateli in contenitori di vetro ermetici in frigorifero. Potete anche sminuzzare il formaggio in anticipo!

Domande frequenti

Non c'è davvero limite ai condimenti che potete mettere sulle vostre patatine al chili e formaggio! Aggiungete tutto ciò che usereste normalmente per guarnire una ciotola di chili o un piatto di nachos. Alcuni dei miei condimenti preferiti sono la panna acida, le cipolle tritate, la salsa, i pomodori a cubetti, l'avocado, i fagioli neri, il jalapeno o le chips di mais.

Questa ricetta di patatine fritte al peperoncino ha 317 calorie per porzione. Tenete presente che il conteggio delle calorie varia a seconda dei condimenti che aggiungete.

Questa ricetta può essere assolutamente vegetariana: basta escludere la carne macinata dal chili e aggiungere altri fagioli per aumentare le proteine.

Per far sì che le patatine diventino super croccanti, assicuratevi che non siano sovraffollate in padella durante la cottura. Potete anche immergere le patatine in acqua per eliminare un po' di amido e renderle più croccanti.

Per le mie patatine al chili e formaggio ho usato una miscela di formaggio cheddar e mozzarella, ma potete usare qualsiasi miscela di formaggio a vostra scelta, come il Monterey Jack o una miscela Tex Mex. Il formaggio grattugiato fresco vi darà la migliore fusione, ma potete usare anche quello pre-tritato se non avete altro a portata di mano.

Conservazione e riscaldamento

Non consiglio di conservare le patatine al chili e formaggio una volta assemblate - le patatine si inzupperanno sotto il chili. Potete però conservare il chili e le patatine avanzate separatamente!

Il chili avanzato deve essere conservato in frigorifero in un contenitore coperto e utilizzato entro 5 giorni. È possibile riscaldare il chili in una pentola sul fornello o nel microonde per qualche minuto. Gustatelo così com'è o preparate una nuova partita di patatine al chili e formaggio!

Le patatine si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni e si possono ravvivare rimettendole in forno per 5-10 minuti a 350° Fahrenheit - basta sorvegliarle attentamente per assicurarsi che non si cuociano troppo. Aggiungete il peperoncino e il formaggio, fate cuocere e servite!

Congelare il peperoncino

Potete congelare il chili in un contenitore ermetico o in un sacchetto Ziploc per un massimo di 4 mesi. Purtroppo le patatine non possono essere congelate e riutilizzate, quindi assicuratevi di consumarle fresche. Prima di mettere il chili in un contenitore, assicuratevi che si sia raffreddato a temperatura ambiente, per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio sulla parte superiore.

Potete poi riscaldare il chili da congelato per circa 8 minuti nel microonde, mescolando un paio di volte. In alternativa, potete lasciare scongelare il chili in frigorifero per tutta la notte prima di riscaldarlo normalmente. Servitelo da solo o con patatine fritte fresche!