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- Come preparare i maccheroni al formaggio in una pentola a cottura lenta
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Il segreto dei Mac and Cheese più cremosi della Slow Cooker è il latte evaporato: è ultra cremoso e vellutato e si cuoce a fuoco lento in una sola pentola!
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Come preparare i maccheroni al formaggio in una pentola a cottura lenta
Questa sarà una delle ricette più facili da realizzare! Ecco come fare:
- Assemblare tutti gli ingredienti.
- Spruzzare la pentola slow cooker con lo spray da cucina.
- Aggiungere tutto (tranne l'erba cipollina) alla pentola a fuoco lento e mescolare.
- Cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando una volta ogni ora.
- Servire guarnendo con erba cipollina.
- Buon divertimento!
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Ingredienti di questa ricetta
Ecco cosa vi serve per questa ricetta:
- Spray da cucina
- maccheroni o mini conchiglie (non cotti)
- brodo di pollo
- latte evaporato
- burro
- formaggio cheddar
- Formaggio svizzero
- sale
- senape in polvere
- Erba cipollina, per guarnire (facoltativa)
Sostituzioni degli ingredienti
- Maccheroni o mini conchiglie Qualsiasi pasta di alta qualità può andare bene: i maccheroni di gomito, le farfalle o i rotini (cavatappi) sono quelli che trattengono meglio il sugo. La pasta integrale e quella senza glutine non funzionano bene nella slow cooker perché diventano mollicce.
- Brodo di pollo - I noodles devono essere immersi in un liquido per cuocere e il brodo di pollo aggiunge sapore e liquido. Il brodo vegetale può andare bene per mantenere l'aspetto vegetariano. Se non avete il brodo, potete usare il latte intero.
- Latte evaporato È possibile sostituire il latte evaporato con metà & metà o panna. Il latte normale può rendere la salsa molto fluida e meno cremosa.
- Burro - È meglio usare burro non salato per evitare che la salsa sia troppo salata. Se quello che avete è salato, regolate il sale a piacere.
- Formaggio Cheddar/formaggio svizzero Gruyere, fontina e Monterey Jack sono ottimi insieme e si sciolgono bene. Non usate il formaggio pre-grattugiato: è rivestito per evitare che si attacchi nel sacchetto e renderà la salsa granulosa.
- Senape in polvere - Questo è il condimento classico per i maccheroni al formaggio, ma si può usare al suo posto ½ cucchiaio di senape preparata. Vanno bene tutte le senapi gialle, quelle di Digione e quelle granulose. Si può anche omettere.
- Erba cipollina - Poiché si tratta di una guarnizione, si può evitare o utilizzare al suo posto cipolle verdi affettate.
Perché il latte evaporato?
Si può usare il latte normale, ma il latte evaporato crea una consistenza più cremosa senza i grassi della panna vera e propria.
Inoltre, è un ingrediente conservabile, quindi è facile averlo a portata di mano per ricette come questa!
Si può mettere la pasta non cotta in una slow cooker?
Assolutamente sì, non è necessario cuocere prima i noodles: il brodo di pollo aggiunge abbastanza liquido alla salsa per garantire che i noodles si cuociano senza seccarsi.
Qual è il formaggio migliore per i maccheroni al formaggio?
Per qualsiasi piatto di maccheroni al formaggio, è importante utilizzare un mix di formaggi grassi che si sciolgono più facilmente nella salsa e aggiungono sapore.
Il cheddar affilato è il formaggio che conferisce al piatto il colore giallo che tutti conosciamo e un ottimo sapore. Acquistatelo in blocco e tagliatelo voi stessi.
Il groviera e il parmigiano aggiungono sapore di nocciola alla salsa, ma la rendono anche super cremosa e appiccicosa. Provate la mozzarella, il formaggio cremoso, il gouda affumicato e persino il brie (senza la crosta, ovviamente) per variare il tutto.
Cosa posso aggiungere ai maccheroni al formaggio per renderli più buoni?
Tanta bontà cremosa non è mai una cosa negativa, ma a volte serve un po' di extra per dare una marcia in più.
Ecco alcune idee per aggiunte e guarnizioni.
- Sriracha
- Salsa
- Pancetta croccante o pezzetti di pancetta
- Carne di manzo cotta
- Hot dog a fette
- Funghi saltati in padella
- Prosciutto e piselli
- Spinaci cotti
- Pomodoro a cubetti
- Broccoli
- Aglio arrostito
- Pane grattugiato tostato
Conservazione e riscaldamento
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico e riponeteli in frigorifero, in modo da consumarli o congelarli entro 3-4 giorni.
Riscaldare in una casseruola con un po' di latte in più per mantenerlo cremoso e diluirlo un po', oppure cuocere in forno a 350° per 15-20 minuti.
Si può anche versare un po' d'acqua o di latte e passare al microonde per 2-3 minuti, mescolando a metà cottura.
Congelare i maccheroni al formaggio
La salsa cremosa rende questo piatto ideale da congelare perché la pasta rimarrà super umida quando la riscalderete. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di metterla in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica per il freezer.
Per riscaldare, lasciate scongelare i maccheroni al formaggio congelati in frigorifero per una notte e poi riscaldateli in una casseruola o nel forno.
