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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare un hamburger di tacchino
• Come evitare che gli hamburger si sfaldino
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Questa è la migliore e più succosa ricetta per l'hamburger di tacchino, super sana e ricca di sapore: aggiungete i vostri condimenti preferiti e un po' di salsa segreta!

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Ingredienti e sostituzioni

Polpette per hamburger

• Tacchino macinato - si può anche provare a preparare questi hamburger con pollo o manzo macinato.
• Pangrattato - Se si usano le patatine, non si deve aggiungere il resto del sale.
• Uovo - Si può omettere l'uovo, ma contribuisce a rendere le polpettine molto più sode.
• Cipolla gialla - Anche la cipolla bianca o lo scalogno possono andare bene.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è la soluzione migliore. In caso di necessità, utilizzare l'aglio in barattolo o l'aglio in polvere.
• Salsa Worcestershire - Per ottenere un sapore simile, utilizzare una combinazione di salsa di soia e ketchup.
• Senape di Digione - La senape macinata a pietra è il miglior sostituto in questo caso.
• Paprika - Anche la cayenna andrebbe bene, oppure si può omettere del tutto.
• Sale e pepe - a piacere.

Guarnizioni

• Panini per hamburger - per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, utilizzare i panini per hamburger o le fasce di lattuga che preferite.
• Fette di formaggio - Qualsiasi tipo di formaggio a fette, come cheddar, mozzarella o svizzero, va bene.
• Lattuga - iceberg, romaine e bibb lettuce sono tutte scelte popolari per gli hamburger.
• Pomodoro - omettere del tutto questo elemento o sostituirlo con un'altra verdura a scelta.
• Cipolla rossa - La cipolla bianca è un'altra buona opzione, oppure si può evitare la cipolla se non si è amanti del genere.
• Sottaceti - Se non si dispone di sottaceti, il relè darà un sapore simile.

Salsa speciale

• Maionese leggera - La maionese normale funziona, ma ha un numero maggiore di calorie.
• Ketchup - Si può provare a usare un po' di salsa BBQ, ma il sapore sarà diverso.
• Rinfrescare - tagliate invece dei sottaceti all'aneto.
• Senape di Digione - La senape macinata a pietra sarebbe la cosa migliore.
• Aglio in polvere - La cipolla in polvere può essere utilizzata in modo intercambiabile.

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Come preparare un hamburger di tacchino

1. Assemblare gli ingredienti.
2. Mescolare le polpette di hamburger.
3. Formare delle polpettine di dimensioni uguali.
4. Cuocere in una padella.
5. Preparare la salsa e gli eventuali condimenti.
6. Assemblare gli hamburger e gustare!

Come evitare che gli hamburger si sfaldino

Il segreto per creare hamburger che non si sfaldino è usare un legante. Per questa ricetta, un uovo crudo e del pangrattato terranno insieme il tacchino macinato.

Ecco altri consigli per evitare che i vostri hamburger vadano in pezzi:

• Raffreddare o congelare le polpettine prima di cuocerle. Più gli hamburger sono freddi, più si manterranno uniti dopo la cottura.
• Non lavorare troppo l'impasto di carne: La lavorazione eccessiva dell'impasto non solo fa perdere struttura agli hamburger, ma li rende anche secchi.
• Formare le polpettine con le mani bagnate: Questo aiuterà le polpettine a prendere forma più facilmente prima di metterle sulla griglia o in una padella.
• Girateli di meno Quando si cuociono gli hamburger, non girarli più di una volta durante il tempo di cottura.

Domande frequenti

La ricetta di questo hamburger prevede l'utilizzo di mezzo chilo di tacchino macinato e la preparazione di 4 polpettine. Se lo preparate secondo la ricetta qui sotto, un hamburger avrà circa 423 calorie, che comprendono il panino, 2 cucchiai di salsa speciale e i condimenti. Se lo confrontate con un hamburger normale, risparmierete oltre 150 calorie. Non male!

Come suggerisce il nome, un hamburger di tacchino è fatto di tacchino macinato! Avrete bisogno anche di pangrattato e uovo per far aderire gli hamburger e poi di una serie di ingredienti per aggiungere sapore. Per questi hamburger di tacchino, ho aggiunto cipolla gialla, aglio tritato, salsa Worcestershire, senape di Digione, paprika, sale e pepe.

A condizione che il tacchino macinato sia almeno al 95% magro e che il volatile sia stato nutrito bene prima della macellazione, il tacchino è di solito un'opzione più salutare del manzo macinato. Inoltre, il tacchino ha un contenuto di colesterolo e di grassi saturi inferiore a quello del manzo.

Per accompagnare questo pasto si possono usare contorni freddi come l'insalata di cetrioli o l'insalata di patate, oppure si possono preparare delle sane patatine fritte con la friggitrice ad aria. Se cercate un cocktail facile e divertente da servire con questo pasto, preparate una caraffa di mojito al cetriolo e all'anguria!

Conservazione e riscaldamento

Se vi sono rimasti degli hamburger di tacchino, avvolgete le polpette nella pellicola trasparente o conservatele in un sacchetto Ziploc per un massimo di 5 giorni. Conservate separatamente i panini, i condimenti e la salsa speciale.

Esistono diversi modi per riscaldare gli hamburger senza farli seccare:

• Alla griglia: Congelate le polpettine cotte prima di riscaldarle sulla griglia, quindi spruzzatele con un po' d'acqua durante la cottura, in modo da mantenerle umide e succose!
• In forno: Mettetele in una teglia con un cucchiaino d'acqua e riscaldatele in forno a 350° Fahrenheit fino a cottura ultimata.
• Sul fuoco Posizionare gli hamburger in una padella preriscaldata, aggiungere un cucchiaino d'acqua, coprire la padella e cuocere finché le polpette non raggiungono una temperatura interna di 165° Fahrenheit.

Congelare questa ricetta

Potete congelare questi hamburger crudi o cotti in un sacchetto Ziploc o in un contenitore di vetro adatto al congelamento per un massimo di 3 mesi. Se li congelate crudi, assicuratevi di tenere un pezzo di carta pergamena tra una polpetta e l'altra in modo che non si attacchino tra loro. Quando siete pronti a preparare gli hamburger, potete riscaldarli o cuocerli da congelati utilizzando il metodo che preferite.