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• Ingredienti e sostituzioni
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• Come preparare le polpette svedesi in crockpot
• Prepararli sul fornello
• Domande frequenti
• Conservazione e riscaldamento
• Congelare questa ricetta

Queste polpette svedesi in Crockpot sono rese più leggere utilizzando la metà della panna pesante e polpette di manzo macinato extra magro fatte da zero.

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Ingredienti e sostituzioni

• Burro - sostituite con un sostituto del burro a vostra scelta.
• Funghi confezionati - utilizzare qualsiasi tipo di fungo a scelta.
• Brodo di manzo - anche un dado di brodo di manzo sciolto in acqua bollente può funzionare.
• Aglio - L'aglio fresco tritato è l'ideale, ma anche l'aglio tritato in barattolo può funzionare in caso di necessità.
• Salsa Worcestershire - Per ottenere un sapore simile, utilizzare una combinazione di salsa di soia, ketchup e aceto di vino bianco.
• Sale e pepe - a piacere.
• Amido di mais - Anche la fecola di patate o la radice di freccia contribuirebbero ad addensare la salsa.
• Panna pesante - La metà e metà o la panna acida andrebbero bene al posto della panna acida.
• Prezzemolo fresco - Se non ne avete a portata di mano, omettetelo.
• Tagliatelle all'uovo - Potete servirli con un altro tipo di pasta a vostra scelta o anche sopra un purè di patate o del riso.
• Broccoli - Anche il cavolfiore andrebbe bene, oppure si possono omettere del tutto le verdure.

Polpette

• Manzo macinato extra-lean - si può provare a utilizzare un altro tipo di carne macinata, come il pollo, il tacchino o il maiale.
• Pangrattato - Anche i cracker sbriciolati aiutano a legare le polpette.
• Uovo - è possibile utilizzare un uovo di lino o il latticello, ma il sapore cambierà.
• Cipolla gialla - Anche la cipolla bianca o lo scalogno possono andare bene.
• Aglio in polvere - sostituite il sale all'aglio e omettete il resto del sale dalle polpette.
• Il sale - a piacere.
• Noce moscata - La cannella darà un sapore simile, oppure si può omettere.

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Come preparare le polpette svedesi in crockpot

1. Preparare le polpette.
2. Rosolare le polpette.
3. Cuocere nella pentola di coccio.
4. Mescolare il composto di amido di mais.
5. Preparare le tagliatelle all'uovo.
6. Aggiungere i broccoli.
7. Mescolare l'amido di mais e la panna.
8. Servire e gustare!

Prepararli sul fornello

Una delle cose migliori della preparazione di queste polpette nella pentola a cottura lenta è che si può praticamente buttare tutto dentro e lasciare che la pentola faccia il suo dovere. Detto questo, se non avete una pentola a portata di mano, potete preparare queste polpette svedesi anche sul fornello! Ci vorrà solo qualche pentola in più.

Ecco le istruzioni per preparare le polpette svedesi sul fornello:

1. Cuocere le polpette in una padella o su una teglia in forno per 15-20 minuti.
2. Mentre le polpette cuociono, in una casseruola soffriggere i funghi e l'aglio con il burro.
3. Aggiungete alla padella il brodo, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe e fate bollire per dieci minuti.
4. Aggiungere alla salsa l'amido di mais e la panna.
5. Versate le polpette al forno nella salsa e gustatele!

È anche possibile cuocere le polpette crude nel sugo, ma la rosolatura conferisce loro il colore scuro che ci si aspetta dalle polpette e le aiuta a mantenere la loro forma perfettamente rotonda.

Domande frequenti

Le polpette svedesi sono un piatto delizioso cucinato in un sugo a base di brodo e panna. Sono più piccole delle tipiche polpette di manzo e sono pensate per essere perfette come antipasto. Di solito sono preparate con un mix 50/50 di carne di manzo e di maiale. La mia ricetta utilizza solo carne di manzo macinata per semplicità e per mantenere il costo complessivo.

La salsa per queste polpette svedesi è composta da burro, funghi, brodo di manzo, aglio tritato, salsa Worcestershire, sale, pepe, amido di mais e panna pesante.

Mi piace servire queste polpette svedesi su un letto di tagliatelle all'uovo con broccoli, ma sono ottime anche con riso, verdure al vapore, patate bollite o schiacciate, marmellata di mirtilli rossi o cavolo in agrodolce.

Poiché le polpette vengono rosolate prima di essere aggiunte alla pentola, manterranno la loro forma durante la cottura e non si sfalderanno. Suggerisco anche di lasciarle raffreddare per qualche ora in frigorifero dopo averle formate per aiutarle a mantenere la forma durante la cottura.

Conservazione e riscaldamento

Questa ricetta è ottima per gli avanzi: potete confezionare le polpette in contenitori di vetro e conservarle in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Quando siete pronti a gustare questo piatto, spruzzate 1 cucchiaio d'acqua, aggiungete un po' di sale e pepe, quindi riscaldate per 2 o 3 minuti nel microonde, mescolando a metà cottura.

Congelare questa ricetta

Le polpette svedesi possono essere preparate in anticipo e congelate per 3 o 4 mesi. Tiratele fuori dal freezer 24 ore prima di servirle per farle scongelare in frigorifero, quindi riscaldatele in una padella sul fornello facendole sobbollire nel sugo, oppure riscaldatele nella slow cooker per 2 ore a fuoco lento.